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發布時間：2020-12-22 04:38
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這樣和出的面，能搟出薄薄的皮，才能包出薄皮大餡。2、我今天買的是農家韭菜，韭菜味特別的濃。把韭菜清洗干凈，然后用刀切碎，放到大碗里。首先把韭菜用油攪拌上，這樣油包菜不容易出水，用筷子攪拌均勻備用。3、再備一個碗，打入一個雞蛋，用筷子打散，鍋燒熱入少許油，放入打散的雞蛋液，用筷子攪拌成顆粒狀，煎成雞蛋碎，盛出放在碗里備用。4、現在處理配料，把姜切成末，放到碗里備用，如果不喜歡吃姜的親們可以不放姜。再準備幾個小容器，分別放入生抽、鹽、五香粉和雞精。 次數用完API KEY 超過次數限制
制作面皮配方配料：精面粉500克、酵母1克、泡打粉2克、水適量(基本上水和面粉保持在2：1，今天我們用的是500克面粉，所以用250克水差不多就好了，另外水的溫度根據環境的溫度來控制，天氣冷則用溫水，天氣熱用正常水溫即可)制作面皮：準備干凈的盆子和碗，我們把面粉和泡打粉倒入盆中，然后把酵母放入碗中，用250克的清水把酵母化開(化開的過程中，不要用力攪拌，輕輕的攪拌即可即可)酵母完全融化后，我們把水倒入面粉中(好分次慢慢倒，邊倒記得邊攪拌，這樣更方便我們去和面哦)水倒完之后，盆里面沒有明顯的干粉時候，我們就可以開始上手了 次數用完API KEY 超過次數限制
2、將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個方向將水分攪入肉餡中，加生抽、蠔油、糖、鹽、蔥、姜泥、白胡椒粉攪拌均勻，加入切碎的絲瓜丁、麻油，攪拌拌勻。3、發酵好的面團揉勻排氣后分成8等份，取一份面團搟成中間厚四周薄的面皮，包上餡料。4、鍋中加2匙油燒熱，放入包子，100克水 5克面粉調成面粉水，倒入鍋中，再淋上1匙油，蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右，出鍋前可以撒點白芝麻和香蔥即可。 次數用完API KEY 超過次數限制
