宴會廳施工多少錢-安徽宴會廳施工-藝向-婚禮宴會新模式

酒店宴會廳的動線設計      

1、在快捷酒店設計過程中，其宴會廳的主要用途是宴會、會議、婚禮和展示等，現(xiàn)代歐式宴會廳施工，其使用特點是會產(chǎn)生短時間大量并集中的人群，因此宴會廳建議有自己單獨通往飯店外的出入口，宴會廳施工多少錢，該出入口與飯店住宿客人的出入口分離，并相隔適當?shù)木嚯x，入口區(qū)需方便停車，并盡量靠近停車場，避免和快捷酒店的大堂交叉，以免影響大堂日常工作。  

2、在快捷酒店設計過程中，其宴會廳客人動線與服務動線明確區(qū)分，避免交叉。宴會廳和廚房、儲藏之間的服務動線的布置也直接影響到服務效率，故必須與客人動線完全分離。客人在使用宴會廳時，視線不能直接看到后勤，所以通常在通往服務區(qū)的門處作錯位處理或走道作轉(zhuǎn)折。

空間在宴會設計中的運用

動態(tài)藝術(shù)：宴會設計的格調(diào)

       更好地動態(tài)藝術(shù)是婚禮從開始的簽到至整個party的完成所需要的流程。一件藝術(shù)作品是由很多面、功能和結(jié)構(gòu)相結(jié)合的，一場婚禮與一場秀，一場博物館參觀一樣，都有順序，這很重要，也是婚禮人必須具備的能力。

       宴會廳是功能性的體現(xiàn)，一定要有趣，不要規(guī)范化，同樣這也是體現(xiàn)宴會格調(diào)的地方。

光影的空間藝術(shù)：使空間變得飽滿

       光影在婚禮設計中占很大比例，經(jīng)典的是自然光。要考慮到燈光和空間的結(jié)合，空間本身要剛剛好，而新人為空間增加了。在宴會設計中，可以利用明暗、陰影去做陪襯。“光等于色彩，能調(diào)動現(xiàn)場的調(diào)性，體現(xiàn)現(xiàn)場的感覺”。

觸覺空間藝術(shù)：觸摸到內(nèi)心

       在觸覺藝術(shù)上，安徽宴會廳施工，需要的是觸覺、聽覺、嗅覺等多種感官共存的表現(xiàn)，酒店宴會廳施工，花的香味兒代表嗅覺，是格調(diào)的體現(xiàn)，氣味決定品位。一切好的作品是能聞到香味的，氣味必須與作品吻合；音樂是聽覺的體現(xiàn)，婚禮中的音樂在設計中作為包裝和鋪墊。好的婚禮設計一定要有，能感動到所有人，看到現(xiàn)場，聞到氣味，聽到音樂，感動得哭了，這就是文化格調(diào)的體現(xiàn)。音樂在婚禮設計中非常重要，“音樂是相通的，作品要會說話，能觸摸到的是內(nèi)心”。

主題宴會菜品創(chuàng)新設計步驟與實踐

1、挖掘文化、確定主題

　　1)建議能挖掘出文化的獨特性。

　　2)主題文化能與飯店經(jīng)營與管理理念一致，不南轅北轍，文不對題，互不搭界。

　　3)主題文化能落地生根，在菜品設計上能反映出來。

2、文化組與各組研討實現(xiàn)主題菜品的可行性

　　1)主題宴會菜品創(chuàng)新設計，一定先有主題文化，再有主題菜品。主題文化概念能否通過菜品表現(xiàn)出來?原輔料器皿等能否采辦到?主題菜品介紹詞，服務人員能否在30秒內(nèi)講清楚?需要文化組拿出草案與各組人員一起研討。

　　2)主題宴會菜品，它具有獨特的主題文化，菜品與主題應名副其實，不能文不對題，互不搭界，甚至南轅北轍。這是個難點。需要研制人員耐心領會主題文化含義，通過自己的技藝、改良、創(chuàng)新，首先在菜品的形式、器皿、臺面布置上直觀體現(xiàn)出來，再通過服務人員的講解反映出它的內(nèi)涵。所以文化組一旦確定菜品主題文化要求，一定要給廚師和服務人員講解和交流，便于領會掌握內(nèi)涵。

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