秋葉丹面包改良劑功效廠家直供【山東五豐生物】

為什么使用秋葉丹面包改良劑功效?

在未添加秋葉丹面包改良劑功效之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩定時間、軟化度等指標符合要求。其面團的缺點是:面團彈性強、硬度大、易斷裂、面團發酵時膨脹阻力大、發酵時間長;其產出的面包則體積小、組織緊密、疏松度差、表皮易斷裂。因此，必須添加面包改良劑對之進行改良。

二、五豐的秋葉丹面包改良劑功效本身的作用與效果

1、改善面團的流變性特性，提高面團的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。

2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。

3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質和配方而異)。

4、改善成品內部組織結構，使其均勻、細密、潔白且層次好。

5、改善口感，使面包筋道、香甜。

烤面包的注意事項

烤面包是一個技術性很強的工作 ，很多因素都會導致面包又干又硬 ，比如 發酵不到位 、烤制溫度低、 時間過長、 黃油 白糖含量過高 、醒發濕度不夠。 一般烤面包原則是 醒發到兩倍大， 如需考前裝飾 面包要發的稍小一些， 風干幾分鐘后 刷蛋裝飾， 面包越大烤制溫度相應越低； 時間越長 面包越小； 溫度越高 時間越短。 出爐后 大包要震一下 不然容易塌陷。

很多人好奇秋葉丹面包改良劑功效是什么，其實它是由酶制劑、強筋劑、乳化劑復合而成，是一種面包輔料，作用是能讓面包吃起來更柔軟，增加了面包烘焙彈性，還能延長面包保存周期等。很多人都只知道面包店的面包好吃，卻對這改良劑一無所知，它的確能改善面包口感，增加體積，延緩面包老化時間，但是并不是所有的面包改良劑都安全。所以請大家買面包要求正規的面包店，不要貪圖小便宜，多看看配料表，盡量選擇款式簡單，色彩不出眾的面包。

秋葉丹面包改良劑特點：

1． 改善面包組織，酶制劑和乳化劑配伍能使制作的面包更柔軟、組織更細膩。2． 增大面包體積，縮短面包發酵時間；3． 能使面筋得到充分擴展，更有利于機械化生產面包；4． 用量低，配方高度濃縮。

秋葉丹面包改良劑適用范圍：用于長保質期和需要柔軟的面包，尤其是各種甜面包。

希望上述內容可以幫到大家，歡迎咨詢五豐生物，期待與您的合作，感謝您的閱讀。