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商用廚房設備采購七大準則（7）

廚房設備的燃料多采用電力、燃汽，燃油，在選擇有能耗的設備時，不應考慮設備成本，而應考慮使用成本，關鍵的是節能爐頭的使用，燃燒充分，不浪費氣源，無形中節省了大量的成本支出，目前市面上有很多電磁廚房設備無污染、易控制、使用成本相對較低，近幾年使用比較廣泛，建議使用。07環保準則商用廚房設備的選用在滿足以上6個準則外還需考慮環保準則。環保準則一般掌握以下幾點：1、使用燃氣及燃油的設備盡量選用節能型的，節能型的設備能使燃料燃燒充分，減少廢氣排放。2、根據生產量配置設備相應功率，避免不必要的能源消耗。3、廚房污水需經油水分離器凈化處理方可排放。4、廚房油煙需經油煙凈化器凈化處理、且達到國家標準方可排放。5、餐廚垃圾需分類且按照相應要求處理。

廚房設備公司簡介

佛山市海派廚房設備有限公司成立多年，承接了眾多企事業單位、大型工廠、院校等大型飯堂的全套廚房設備工程，累積了豐富的實踐經驗，蓄備了一支高素質、專業化的人才隊伍。歷年來秉承著“創新、務實、求真“的企業精神和完善的售后服務，贏得了廣大用戶的信賴和支持。      

目前，海派廚房設備擁有一定規模的生產工廠，有先進的進口生產機械設備，科學合理的制造、組裝流程。公司匯聚了當今行業眾多的專業技工，他們是各個環節的中堅力量，為了節約能源、保護環境，我們公司一直注重節能環保廚房設備和商用電磁爐的研制開發?，F眾多家工廠企業投入使用。

廚房設備優勢

本廠有著雄厚的實力，我們以為中心、以信譽為重點的發展原則，采用先進的生產設備、科學的管理模式，工程師與專業化的AUTOCAD平面設計精英相結合，建立嚴格的質量保證體系。并建全了向“海爾”看齊的售后服務。本廠引進先進的生產設備，配有剪裁、折彎、切割、焊接等系列加工設備，擁有完善的檢測系統，成為廚房設備制造行業具有影響力的研發制造企業。本廠經過多年的努力，研制出各類型適應市場需求的新產品，產品工藝先進、結構新穎、選材、制造精細、質檢嚴格，達到同類產品的先進水平。配套產品齊全、產品品質極具競爭優勢。

廚房灶臺設計

灶臺設計

一般來說，灶臺是和操作臺的高度是在同一高度上的。但由于女性平均使用爐臺的時間較長，因此為避免烹飪時胳膊架得很高，造成頸肩酸痛，灶臺的高度應比操作臺的高度下降約10cm，讓視線得以輕松俯視煮食，手肘在炒菜時也可以輕松懸放，不會長時間處于緊繃狀態。因此，放置灶具的臺面應扣除鍋和灶具的高度，對于臺式爐灶需要在普通操作臺的基礎上減去爐灶和鍋的高度200mm，即灶臺柜在600mm一650mm之間；而對于嵌吞式爐灶則需要在普通操作臺高度的基礎上減去鍋的高度100mm，即灶臺在700mm—750mm之間。但這種灶臺和操作臺不在一個平面的情況下需要保證:灶臺一側至少有230mm的操作空間，而另一側操作空間應達到380mm。