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發(fā)布時間:2020-12-29 07:15  
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想要好的商用電磁爐應該這樣選!
商用電磁爐現(xiàn)在的品牌很多,價格質量參差不齊,好多人都不知道怎么選。其實不管什么牌子的商用電磁爐,可以遵循這幾點去選:
一,選擇大品牌科億、智勝等都是大品牌,這幾家目前市場占有率和銷量也是高的,還可以根據客戶需求定制,多用于餐飲加盟連鎖店的廚房設備,大品牌質量和售后有保障,性價比高。
第二,盡量選擇功率大的。功率大的電磁爐加熱更快,如果經常吃火鍋,選擇功率大的電磁爐,加熱不用等太久就可以開吃。
第三,功能是否簡單易操作 次數用完API KEY 超過次數限制
電磁爐的工作原理
1、電磁爐的加熱原理電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板,交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場,磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時,產生渦流,令鍋底迅速發(fā)熱,達到加熱食品的目的。2、電磁爐加熱過程交流電壓經過整流器轉換為直流電,又經高頻電力轉換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電,將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上,由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流。渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換,所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換,所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。 次數用完API KEY 超過次數限制

電磁爐工作正常與否的判定一臺電磁爐工作是否正常,主要從以下三方面進行判定:1.面板操作正常通電后,按壓面板上的開/關鍵或其他鍵時,應有蜂鳴聲或屏上有相應指示。2.無鍋時能保護若爐面上無鍋,通電并按下開/關鍵,或正常加熱中,突然將鍋具移走,數十秒后機內會發(fā)出報警聲,部分電磁爐并顯示相應的故障代碼,再過數十秒后自動關機。3.能正常加熱將電磁爐置于不同功率擋時,鍋內溫升劇烈程度應有所變化。若有條件,可用鉗形電流表測量輸入電流大小,在不同擋位時,電流值應變化,且與理論值(I=P/U)接近。熱效應主要是因為水分子受到電磁波輻射后相互摩擦,導致溫度升高,而人體內含70%的水分,所以會使體溫升高,從而影響到正常工作。 次數用完API KEY 超過次數限制

傳統(tǒng)煲仔食物的制作離不開廚師的技術和經驗,依靠人看火,靠人判斷熟飯程度,加上制作時間長,黑呼呼的瓦煲形象難于登上大雅之堂,且不環(huán)保、品質不穩(wěn)定,衛(wèi)生難辨,致使那么好的煲仔飯在大排檔延續(xù),不能形成規(guī)模。現(xiàn)在市面上的品牌電磁灶推陳出新,
科億廚業(yè)生產的電磁灶,制作煲仔飯的效果非常出色,電磁灶作為廚具市場的一種新型灶具,它打破了傳統(tǒng)的明火烹飪方式,利用電磁加熱的工作原理達到煮食的效果,熱源來自于鍋具自身發(fā)熱,熱效率比其他炊具效率均高出近1倍。因此在電磁灶較普及的國家,人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。 次數用完API KEY 超過次數限制