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發(fā)布時(shí)間：2021-03-22 18:47
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魚丸加工工藝
魚肉丸是經(jīng)打漿、成型、煮制等加工而成的丸類制品，品質(zhì)好的魚丸有彈、韌、爽
口的特點(diǎn)，本文介紹一種科學(xué)合理的魚丸生產(chǎn)制作工藝：
一、所需設(shè)備：絞肉機(jī)、肉丸打漿機(jī)、成型機(jī)、水煮槽、速凍庫等。
二、所需材料：
、卡拉膠
、海鮮粉、白胡椒粉、大豆蛋白、玉米淀粉等。
本肉丸機(jī)是按目前生產(chǎn)肉丸配套的需要研制生產(chǎn)，材料選用不銹鋼及銅件等制成，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，本機(jī)外型美觀，占地面積少，雞肉丸機(jī)，用電量省，工作，河南肉丸機(jī)，每分鐘可生產(chǎn)肉丸195~280粒左右（配有大中小模頭三套可選用），牛肉丸機(jī)，是加工肉丸、素丸、魚丸，理想的食品機(jī)械，本機(jī)配有單相、三相兩種，批量生產(chǎn)，備有現(xiàn)貨、價(jià)格優(yōu)惠，歡迎選購、定貨。工作原理：機(jī)器工作時(shí)，絞龍旋轉(zhuǎn)下壓，使料斗內(nèi)肉丸原料經(jīng)過成型齒輪、成型套、在撥叉帶動(dòng)下的斷刀做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，將旋轉(zhuǎn)的丸子餡料切斷，完成丸子的制作。
肉丸成型機(jī)采用不銹鋼制造，肉丸機(jī)價(jià)，匯康肉丸機(jī)生產(chǎn)的肉丸，具有密度小、圓度好、外表光滑等特點(diǎn)。適用于生產(chǎn)牛肉丸、豬肉丸、魚肉丸、雞肉丸、貢丸等，所產(chǎn)的肉丸有彈性、有韌性、久煮不散。
設(shè)備介紹：
1、有為機(jī)械生產(chǎn)的薄脆油炸機(jī)高，節(jié)能，肉丸子油炸機(jī)模塊控溫，采用先進(jìn)的變頻器控制網(wǎng)帶的輸送速度，使網(wǎng)帶的輸送速度可調(diào)，肉丸子油炸機(jī)自動(dòng)刮渣，方便調(diào)節(jié)食品油炸的時(shí)間，使用于油炸各種不同的食品。
本機(jī)要放置在平穩(wěn)的地方，接上電源及地線，確保安全。使用之前要清洗干凈，先把肉在絞肉機(jī)絞碎后（去）在肉丸機(jī)內(nèi)攪成肉漿，再放進(jìn)成型機(jī)加工。
在銅套有方有一個(gè)肉量調(diào)整開關(guān)，可調(diào)整肉丸圓度，當(dāng)肉量過多時(shí)，肉丸變長，肉量過少時(shí)，肉丸變扁，肉桶內(nèi)肉漿量過少時(shí)，本機(jī)不能正常工作。肉丸加工完畢要把推料桿、肉桶、銅套及銅板取出清洗擦干。
