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發(fā)布時(shí)間：2020-11-04 08:43
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換句話說(shuō)，BA已經(jīng)成為美國(guó)精釀啤酒整個(gè)行業(yè)的基石，它的存在真正出現(xiàn)了合力，避免了從業(yè)者各自為戰(zhàn)。基于這個(gè)定位，BA在2007年shou次對(duì)精釀啤酒廠做出明確的定義。此后的10年，美國(guó)精釀酒廠總數(shù)從1460家躍升至5000多家，都是基于這個(gè)定義而來(lái)。BA對(duì)精釀酒廠的定義為：小型，獨(dú)立和傳統(tǒng)。小型：年產(chǎn)量在600萬(wàn)及600萬(wàn)桶以下（美國(guó)精釀啤酒的年銷(xiāo)售量約占美國(guó)所有啤酒銷(xiāo)售量的3%）。
鮑勃是這么解釋這條定義的：“玉米、大米和玉米糖漿，的確是一些大型啤酒集團(tuán)在普遍使用的原料，但是對(duì)于一些傳統(tǒng)的美國(guó)酒廠來(lái)說(shuō)，從十九世紀(jì)八十年dai開(kāi)始，它們就使用這些原料了，它們至今仍然獨(dú)立并由家族持有，所以BA將它們納入獨(dú)立酒廠的范疇。”精釀啤酒廠的定義說(shuō)完了，那么BA對(duì)待精釀啤酒的態(tài)度又是怎樣的呢？在BA網(wǎng)上有這樣一段話：“啤酒是屬于每一個(gè)消費(fèi)者的，我們不想限定啤酒的屬性，這應(yīng)該是由喝酒的人根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇和判斷。”
第六、保存時(shí)間不同
1、精釀啤酒：多數(shù)精釀啤酒不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短，有些保質(zhì)期僅為幾十天。
2、工業(yè)啤酒：工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會(huì)經(jīng)常過(guò)濾和巴氏滅菌處理，保質(zhì)期較長(zhǎng)。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為 1-2 年，有些甚至可達(dá)數(shù)十年。
第七、喝法不同
1、精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。
2、工業(yè)啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。
