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發(fā)布時(shí)間：2020-12-16 14:50
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干酪素是動(dòng)物中的含磷蛋白。結(jié)構(gòu)式為NH2RCOOH，無(wú)臭、無(wú)味的白色至黃色粉末，相對(duì)密度1. 25-1.31。幾乎不溶于水、醇及醚。溶于稀堿液、堿性碳酸鹽溶液和濃酸,在弱酸中沉淀。
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貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)，遠(yuǎn)離火種、熱源，防潮、防霉變。
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酪蛋白采自奶制品（特別是奶酪）。在凝結(jié)過(guò)程中，酪蛋白被收集起來(lái)并加工成想要的形狀。酪蛋白有不同等級(jí)。低質(zhì)量酪蛋白通常是凝結(jié)過(guò)程前獲得。它們價(jià)格比較便宜，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)精加工。高質(zhì)量酪蛋白采自全脂牛奶，并且不包含化學(xué)品或酸性物質(zhì)。
山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟(jì)南。公司是集化學(xué)科研、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的綜合型企業(yè)。我公司的員工具有較強(qiáng)的責(zé)任感。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個(gè)品種。
酪蛋白廣泛應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)員飲食增補(bǔ)劑，因?yàn)樗纸饩徛梢猿掷m(xù)不斷提供蛋白質(zhì)。它還提供抗分解特性，幫助男女運(yùn)動(dòng)員抑制蛋白質(zhì)分解。 當(dāng)然，酪蛋白不僅僅適合運(yùn)動(dòng)員消費(fèi)，每個(gè)人都需要在飲食中包含足夠的蛋白質(zhì)。但如果無(wú)法從食物獲得足夠數(shù)量，酪蛋白就是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)源。除了作為一種運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑之外，酪蛋白膠化以及球化的特殊理化性質(zhì)，使其成為了很好的食品添加劑(粘合劑、填充物，并在奶酪制作過(guò)程中扮演重要角色)。
