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發(fā)布時間：2020-12-21 07:25
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我公司擁有先進的生產(chǎn)設(shè)備，完善的產(chǎn)品檢測手段和質(zhì)量保證體系。我公司的員工具有較強的責任感。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種。
凝乳酶干酪素不能用來做凝乳酶發(fā)揮凝乳的作用，它根本不具有凝乳酶的活性。
凝乳酶是犢牛的皺胃酶或者是其他的蛋白酶，如木瓜蛋白酶和豬胃蛋白酶的混合物。凝乳酶干酪素是用凝乳酶凝固牛乳后經(jīng)過加工得到的經(jīng)過酶解的酪蛋白。二者完全不是一回事。
退一萬步講，即使凝乳酶干酪素中還殘留有一點凝乳酶的活性，你的添加量也達不到讓牛乳凝固的程度。
要讓牛乳凝乳（酶凝）的要點如下：
1 選擇的牛乳
2 盡可能減少對牛乳的熱處理，通常72度12-16s，再高了很可能不會凝固
3 添加少量氯化鈣溶液
4 添加足夠量的凝乳酶
5 將牛乳溫度調(diào)整到30-32度，低了很慢，或者完全不凝乳，太高形成的凝乳質(zhì)地很差
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用于食品、水、牛奶、冰激凌和肉制品中大腸的快速檢測。大腸顯藍綠色，大腸菌群顯無色，其它菌顯黃色或無色，革蘭氏陽性菌被抑制。
用法：稱取本品 50.1g 加入1000ml蒸餾水，加熱溶解并不停攪拌，煮沸不要超過1分鐘。分裝三角瓶，121℃高壓滅菌15分鐘。取1ml制備好的樣品液加入直徑為9cm無菌平皿中心，傾入冷卻至45-50℃培養(yǎng)基約15ml，混勻，凝固后，36±1℃倒置培養(yǎng)18～24h。或冷卻至45-50℃時，傾入無菌平皿，瓊脂完全凝固后，在37℃的培養(yǎng)箱中倒置放置1-2小時，加入適當稀釋度的樣品液1ml，涂布于培養(yǎng)基上，36±1℃培養(yǎng)18～24h。磷酸三鈣或兩者的復合物形式存在，構(gòu)造極為復雜，直到現(xiàn)在沒有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。
貯存：制備好的平板應立即使用，應避免光線直接照射。干燥培養(yǎng)基應放置于陰暗干燥處， 保存溫度2-8℃，注意避光保存。
干燥培養(yǎng)基超過保質(zhì)期、結(jié)塊和顏色變化都不能使用。
