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鋁鍋配菜：不能用鋁鍋盛菜，鋁鍋廚具。由于耐腐蝕性能較差，遇弱堿、弱酸、鹽會發生化學反應，產生特殊的化合物，故不宜將菜肴、酒、味精等放入鋁制容器內過夜。另外雞蛋也不能在鋁鍋里攪拌，烘焙店設備回收價格，因為蛋清遇到鋁的時候會變得灰白，蛋黃也會變綠。剩下的食物，剩余的湯等也不應該在鋁制的容器里過夜。中藥熬制：不能用不銹鋼或鐵鍋煮中藥，因為中藥中含有多種和各種生物化學物質，尤其在加熱的條件下，會與不銹鋼或鐵發生反應，或使失效，導致出現一定的毒性。

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廚房設備一般分為兩類:家用廚房設備和商用廚房設備。我們通常所說的廚房設備一般是指家用廚房設備。家用廚房設備一般小巧、美觀、大方、實用，能滿足家庭成員吃飯的需求。大多數人平時接觸的家用廚房設備很多，晉城烘焙店設備回收，種類多，烘焙店設備回收站，款式多，產品齊全。商用廚房設備是指適用于賓館、飯店、餐廳等餐飲場所，以及各類機關、大專院校、企業、食堂等建筑工地的大中型廚房設備

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酒店廚房設備安裝及運用中，首先要注意安全：廚房設備電器多，運用中嚴禁水或油等液體，侵入電機、開關、電路板、數控等電器部位，以防短路；大功率電機和加熱管，線路及開關配置要牢靠，要安裝穩壓器及缺相保護裝置；液化氣爐灶安裝時，要盡量少用中壓或高壓閥，壓力大容易漏氣，爆鍋等。

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