烘焙原料咸蛋黃價格的行業須知「多圖」

廣州回味源蛋類食品有限公司——烘焙原料咸蛋黃價格

中秋節點結束，回味源總結了今年的幾個重點

物流今天開始停發，中秋節點的備戰也在今天告一段落，三個多月來的連續奮l戰，真是累并快樂著！每年節點一結束，我們公司都會對該節點做相應的復盤，今年也不例會，為此我們總結了一些，供大家參考。

操作上：專業化滲透到方方面面，對工藝細節的要求越來越嚴謹

回味源是90年代成立的企業，那時候物資短缺，基本上做出來就能賣出去。但2010年后，這種情況就不存在了，現在物質極大豐富，競品和可替代產品都太多了，生活水平的提高讓他們有了更多的選擇，因此讓消費者選擇的成本變得更高，“挑剔”已成為市場的常態。

回味源蛋類食品有限公司——烘焙原料咸蛋黃價格

消費者的“挑剔”也直接促使我們的客戶要變得專業化，對市場、對產品、對工藝等都要專業化。過來考察的企業中，其專業化水平已經遠遠超過以前了。他們對衛生的評定標準、生產的評定標準、質量的評定標準、檢測的評定標準等非常了解，考察過程中事無巨細，都要了解得非常清楚。安全、質量、品質、性價比、服務再也不是喊出來的口號，而是真抓實干的具體事項。

咸蛋的處理。

一：蒸！直接將咸蛋黃取出，洗凈，上鍋蒸約15分鐘即可。

二：烤！將清潔過的咸蛋黃放在錫紙上，用噴壺噴上高濃度的白酒，烤箱上下火180度烘焙10分鐘左右。四這里講一下價格，價格自然兩者是不同的，相對于咸蛋黃，一整只鴨蛋會稍微貴一點。在中秋節期間，廣州這邊的咸鴨蛋一整只約1.8元一只，單獨的咸蛋黃可能約1.0元一只，兩只價格還是相當懸殊的。當然，有人會買兩種咸蛋黃油，因為咸蛋黃油的用處很大，有些人會拿來做流心月餅

咸蛋黃酥餅的做法：

配料：

豬油75 g，糖粉60 g，小蘇打2 g，低粉130 g

2 g泡打粉，60 g咸蛋黃醬，適量椰蓉，少許白酒

實踐：

把咸蛋黃切碎，表面噴上白酒，烤箱120度烘烤10分鐘，待涼待用

二豬油與糖粉混合，隔水加溫，直至糖油混合，再篩入低粉、蘇打細粉及泡打粉，攪拌至無干粉狀

將烤熟的咸蛋黃拌勻，拌勻，分成16份，每個搓成小球

表面撒上椰蓉，烤箱溫度170度，15分鐘，烤好~~香辣咸蛋黃酥餅~

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提供一站式產品應用診斷建議服務 因價值而長久

如前所述，專注使我們變得專業，而專注的另一個好處是，我們可以在學習過程中不斷積累蛋黃的應用案例，二十多年的不間斷追l蹤，不同應用方式的優劣和差異點，我們都有一套完整的理論體系，這也是我們為合作伙伴提供的一種增值服務，并將其作為回味來源。對以咸蛋黃為主要產品原料的大多數企業，可提供一條龍產品應用診斷咨詢服務。了解并全l面分析合作企業咸蛋黃生產過程中使用方法，進而針對整個生產過程中存在的問題，提供一整套的診斷和建議，幫助客戶朋友更好地開發咸蛋黃，提高產品質量，進而為客戶創造更好的經濟效益，我們還贏得了更長久的友誼。

路途遙遠，修路難，吾將上下而求。咸蛋工藝誕生已近千年，改革開放后更是獲得了蓬勃發展的機遇，咸蛋應用近年來更是百花齊放。但即使是在蛋黃領域深入研究了二十多年，我們所了解的只是冰山一角，更不敢妄言咸蛋黃的未來將何去何從。但是這并不妨礙我們對這個行業的熱愛，我們經歷了從野蠻發展到規范規范，從0到1億的蛻變過程，我們相信我們的未來還會有更大的發展。感謝信任和支持我們的伙伴朋友們25年來，愿我們的未來一帆風順。