中南街道公司食堂食材配送性?xún)r(jià)比出眾 康峰餐飲多年經(jīng)驗(yàn)

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食品配送需要什么資質(zhì)？

主要需要辦理以下證件:

1.餐飲從業(yè)人員基本的健康證，在防疫站辦理。公司食堂食材配送

2.辦理排污許可證（環(huán)保手續(xù)），在環(huán)保局辦理。

3.辦理餐飲經(jīng)營(yíng)許可證（食品衛(wèi)生許可證），在衛(wèi)生監(jiān)督所辦理。

4.辦理食品流通許可證，在工商局辦理。

5.辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照（工商證），在工商局辦理，營(yíng)業(yè)執(zhí)照是其他證l件辦理好后才能辦理的。

6.辦理稅務(wù)登記證（稅務(wù)證），在稅務(wù)局辦理，拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去稅務(wù)部門(mén)辦理稅務(wù)登記證。辦理以上所有證所需攜帶的證件包括：身l份證原件、身l份證復(fù)印件、房屋租賃證明原件復(fù)印件。公司食堂食材配送

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康峰教你如何進(jìn)行米線面條保鮮

1、將加工成熟后的米線或面條或卷粉經(jīng)過(guò)20-30分鐘自然涼曬，除去多余水份，冷卻至常溫;

2、冷卻后的涼熟食品滲油，即用重量為所說(shuō)的涼熟食品重量2-5%的食用植物油浸滲熟食品，充分混勻，使每一根條狀涼熟食品均涂有一薄層油膜;

3、滲油后的涼熟食品移入到紫外滅菌箱內(nèi)進(jìn)行滅菌處理，即用紫外線照射涼熟食品20-30分鐘;公司食堂食材配送

4、滅菌處理后的涼熟食品按重量規(guī)格裝入無(wú)毒的塑料內(nèi)膜袋內(nèi)，再將內(nèi)膜袋裝入無(wú)毒的、強(qiáng)度較高的外袋(真空袋)內(nèi)，再用紫外線照射真空袋3-5分鐘，待封口包裝;

5、將經(jīng)過(guò)D工序的真空袋移入到一具有紫外線燈、(功率20-30W)、抽氣/充氣裝置和熱封頭的真空充氣雙箱包裝機(jī)內(nèi)在紫外線照射下，對(duì)所說(shuō)的真空袋抽真空至5.8-6.8KPa，接著充惰性氣體至8-9KPa，充氣完成后，仍在紫外線照射下熱封頭自動(dòng)將真空袋封口，自動(dòng)關(guān)斷紫外燈，然后取出成品。公司食堂食材配送

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康峰是如何應(yīng)對(duì)夏季生鮮食材損耗的難題呢？

對(duì)于夏季運(yùn)輸問(wèn)題

首先，檢查運(yùn)輸車(chē)輛是否為冷藏車(chē)、或是否采用冰瓶保溫箱。

其次，到貨時(shí)蔬菜產(chǎn)品表面溫度嚴(yán)格控制在25攝氏度以下，如根莖類(lèi)產(chǎn)品會(huì)檢測(cè)內(nèi)部溫度是否高于了環(huán)境溫度等。

生鮮食品的配送，對(duì)溫濕度等要求非常高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前生鮮行業(yè)平均耗損率為10%~20%，這些都是行業(yè)性痛點(diǎn)與門(mén)檻，也是供應(yīng)鏈下半場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵點(diǎn)。公司食堂食材配送

有先見(jiàn)之明的食材商意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，開(kāi)始通過(guò)自建冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、組建自有物流配送體系來(lái)緩解這一現(xiàn)象，可直接減輕耗損3%~5%左右。