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甜菊糖苷

甜菊糖，又稱甜菊苷，是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷。甜葉菊原產于巴拉圭和巴西，它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。中文名甜菊糖外文名Stevia別    名甜菊糖苷、甜菊苷譽    為世界第三糖源來    自甜葉菊生產國中國應    用食品、飲料、調味料的生產化學式C38H60O18分子量804.87外    觀白色或微黃色粉末密    度1.53 g/cm3熔    點198 ℃沸    點963.3 ℃閃    點290.3 ℃水溶性易溶安全性描述S22；S24/25

三氯蔗糖安全嗎？大量的研究和報告證明，食用三氯蔗糖對人類是安全的。對三氯蔗糖的似乎主要由于它是人造的。在營養(yǎng)學領域，人們對“人造”這個詞有很大的偏見，但需要注意的是“人造”并不總是不好的，就像“自然”并不完全等同于好的。在互聯(lián)網上隨便搜索，就能看到許多將三氯蔗糖化的文章。但這些文章實際上要么是基于一些有漏洞的研究，要么是搬用了其他文章的觀點，而其中大多數(shù)的文章現(xiàn)在都已經被了，此外，還有些自然主義倡導者認為，三氯蔗糖是人工的，因此必然對身體不利，應該避免食用。很多時候，人們會忽略科學研究設計上的漏洞以及相互影響制約的因素，而盲目地相信研究結果。這點在三氯蔗糖的問題上更是可見一斑。

目前食品行業(yè)常用的甜味劑主要有:蔗糖、糖精、甜蜜素、甜味菊苷、阿斯巴甜等,而三氯蔗糖作為一種新型甜味劑具有突出的優(yōu)點,備受食品的推崇與厚愛。三氯蔗糖的甜味感非常接近蔗糖,對熱、酸、堿十分穩(wěn)定,安全性高。在糖價居高不下的形勢下.三氯蔗糖的使用成本早已低于蔗糖,是目前食品生產上較為理想的甜味劑之一。為理想的甜味劑之一。