未央?yún)^(qū)生鮮蔬菜配送公司給您好的建議「多圖」

蔬菜配送意義重大

食堂承包是目前很多企事業(yè)單位對(duì)于自己機(jī)關(guān)食堂好的選擇，采用這種方式進(jìn)行管理食堂，可以更好對(duì)食堂進(jìn)行管理，還可以間接的提高單位員工工作積極性，是目前流行的餐飲管理方式。

對(duì)于大型的企事業(yè)單位來說，因?yàn)闄C(jī)位工作人員眾多，所以食堂吃飯的人也就特別多，食堂為了準(zhǔn)備一天的飯菜，需要提前對(duì)所需要的食材進(jìn)行配備，在這種情況下，就需要對(duì)蔬菜配送提出更高的要求。作為物流行業(yè)的“最后一公里”解決方案，同城配送在整個(gè)物流系統(tǒng)中具有非常重要的承接作用，第三方同城B端配送平臺(tái)也因此而取得持續(xù)的發(fā)展。蔬菜配送看似是一件簡(jiǎn)單的事情，但是如果機(jī)關(guān)食堂規(guī)模比較大的話，蔬菜的使用量也會(huì)非常大，在這種情況下，就需要從外面源源不斷的進(jìn)行蔬菜配送。

餐飲管理對(duì)菜品標(biāo)準(zhǔn)的基本要求

要求菜品體現(xiàn)原汁原味，尤其是清口青菜及海鮮菜肴，口味避免過重，（如過咸、過辣、過酸、過甜、過苦更不允許有異味腥、膻、臭味等）不能用調(diào)料、大料的味道壓住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。

調(diào)料有去異味，調(diào)和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作為主料體現(xiàn)出主體味，切記食用過量調(diào)料會(huì)嚴(yán)重影響健康。

湯菜的要求（1）湯菜盛入盛器中不能太滿，以8分滿或8分半滿為宜（2）湯菜原料和湯的比例，根據(jù)菜的性質(zhì)不同，比例也不同，但是原料的比例不能超過湯的比例（3）湯菜的口味要求①清湯菜品：以鮮為主，入口首先體現(xiàn)鮮味而后要體現(xiàn)咸味或其他口味，必須體現(xiàn)原汁原味，不能有油或油能大。餐飲管理對(duì)菜品標(biāo)準(zhǔn)的基本要求掌握好生熟生吃要鮮，保證衛(wèi)生、無菌，熱菜要熟。②濃湯菜品：以香為主，入口首先體現(xiàn)香味而后要有咸味或其他口味，但能加油來體現(xiàn)，要靠湯汁熬出的鮮香味和相關(guān)佐輔料來體現(xiàn)。