草原牛羊肉有機禮盒的行業須知

你吃過這些內蒙古奶制品嗎

天蒼蒼野茫茫，風吹草地見牛羊。”每每聽到這樣的俗語，烏海人想到的不是內蒙古美麗的風景，而是內蒙古美味牛羊肉和各式各樣的奶制品。以前小編總覺得內蒙古吸引我的是牛羊肉，后來一盤內蒙古奶豆腐徹底改變了小編的想法。

【奶豆腐】

奶豆腐又名奶干，蒙古語叫“胡乳達”，是用牛、羊、馬奶等經發酵而成的食物。因為形狀普通豆腐非常相似，但有不是真的豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳的香濃郁，大家都很愛吃，常泡在奶茶中食用，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是內蒙古的一道名菜。【奶皮子】

奶皮子，蒙語稱'查干伊德'，漢語的意思就是'白色的食品'。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，營養價值頗高。【奶片】

奶片，一種內蒙特色食品，主要是以鮮乳或乳粉為主要原料，添加適量輔料，經混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。奶片可隨身攜帶，無須冷藏保存，無須加熱食用。

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居住

蒙古包是一種天幕式的住所，呈圓形尖頂。通常用羊毛氈子一層或二層覆蓋。蒙古包是滿族對蒙古族牧民住房的稱呼。“包”滿語是“家”“屋”的意思。古時稱作“穹廬”“氈包”。蒙古包分兩種。一種是牧區夏季用的，為移轉式的，一種是冬營地為半固定式的。蒙古語稱移轉包為“烏爾郭格爾”。

蒙古包在大雪中阻力小，不積雪，下雨時包頂不存水。包的門方長而小且連地面，寒氣不易侵入。包的百葉哈納是用數根相等的細木棍和牛皮繩連結而成，用時拉開便成圓形的蒙古包墻，搬遷時折疊，又能當勒勒車的車板。包的頂端有個口就是天窗,可通煙通氣，又可采光。

奶茶粉介紹

用青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時，應先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2～3千克，燒水至剛沸騰時，加入打碎的磚茶50～80克。當水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為水的五分之一左右，稍加攪動，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。

蒙古民族喜好磚茶之習俗，究竟源于何時，無法考證。但是，在歷史的上磚茶得寵于蒙古族人民。據記載，清朝康熙時代，內地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹的地，交換蒙地各種物產。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價值。磚茶有“二四”、“二七”、“三九”之別。所謂“二四”者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價值約三十三元(銀元)，每塊磚茶重五斤半，價值一元二、三角。 

“三九”茶則每塊約價值六角左右，亦當做一元幣通行。有時，磚茶價值急劇提高，一些商人深入偏僻地區以較少的茶，換取較多的畜產品，以一塊磚茶，換一只羊，一塊磚茶易去一頭牛的事也屢見不鮮。從那時起，草原上就產生了以磚茶代替全羊饋贈親戚朋友的習俗。在草原上磚茶才逐漸失去了取代貨幣的資格，恢復其飲料的本來面目。

茶葉中包含著丹寧、氨基酸、精油、咖啡的因和維生素C、D、B等豐富的營養成分，有強的心、健脾、造血、造骨、提神醒腦和強化血管壁等藥用功能，還有溶解脂肪，促進的消化等作用。因此，茶葉，尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中占據了重要的位置。一日無茶飲，心虛頭暈，飲食不香，夜不能寐。傳說，成吉思汗時期，蒙古兵出征無須帶更多的糧草，有了磚茶，便等于有了糧草。

扎蘭屯

　扎蘭屯生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳肴，被稱為“素中之葷”。扎蘭屯采用多年生長的柞木段或柞木鋸沫，用人工栽培方法進行生產。外在感官特征表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，并含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農產品質量安全中心金發中副主任稱贊扎蘭屯為木耳中，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯系地理標志保護農產品、綠色食品。