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發布時間：2021-07-10 12:53
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豌雜面的制作方法
豌豆的做法
1、 干豌豆提前一晚用清水浸泡;
2、 浸泡好的豌豆洗凈放入鍋里，加些骨頭用小火燉，直到豌豆又耙又軟； 豌豆也可用高壓鍋煮可省時間，煮出來的豌豆可以很爛很糯。當然我發現用帥鍋也可以把豌豆燉軟滴。
餐館做這豌豆時多半會放些堿，這樣豆子容易煮爛，也不知道放堿是不是對人體有害，我是沒放的。
雜醬的做法
1、炒鍋內放油 (重慶人愛多放些油，我家一般放很少的油，健康點。)，油燒熱后下肉餡煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，變成金黃色。
2、 下蔥白，甜面醬和剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。
3、然后加入白糖調味即可。
我做的雜醬有點干，嚼起來很香。買的沒這么弄，你也可以加點湯，把肉醬煮稀點。
面條較好用鮮切面。較好不要用意大利面條。較好買中式的鮮切面，比如象我做四川涼面的面條，要不用細點的韓國鮮切面也行。這次家里沒中式鮮切面，就用蕎麥鮮切面代替的。
1、面條下水煮熟，煮到斷生即可，硬一些比較好。
2、碗內放榨菜末、醬油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、花椒粉、紅油辣椒、香油、姜水、蒜水，放入煮熟的面條，正宗的是不要加湯的，但我更愛吃加了少許湯的。自己看著辦吧。
3、上面澆上炸醬和煮熟的豌豆，撒上蔥花、芝麻即可。
如何正確選擇重慶小面加盟品牌
重慶小面加盟項目全國遍地開花，市面上出現了許多重慶小面加盟品牌，令人眼花繚亂!給重慶小面加盟商在選擇小面加盟品牌帶來諸多困擾，重慶小面加盟哪家好也成了加盟商較大的困擾!重慶爽小面多年成功經驗告訴你如何正確選擇重慶小面加盟品牌!
首先、品牌的重慶小面加盟是以低投入來獲得高利益的，在質量上面有它的保證，而且它獲得了很高的品牌授權。這樣的話，你就不用再去市場上面宣傳，不會開拓它的市場，因為品牌的認可力已經很高了，因此它可以輕松的獲得高的利潤。
第二、重慶小面加盟店的面條，讓顧客可以更加放心的購買，如果是不名的產品，顧客一定還會考慮到它的健康問題，而這個是不用的，與健康所關聯的是重大的，顧客在看到一家普通的面館還有加盟的面館時，總會對加盟店更加放心。
第三、品牌的面館加盟在面的工藝上是直接獲取的，因為它的制作工藝是比較獨到的，所以消費者們也是特別喜歡它。所以說，選擇面館加盟是不錯的，特別是品牌類的，好處多多，值得選擇。
面食加盟開店 告訴你一些開店選址技巧
對于一個成熟的城市來講，應該是會有一些固定的，大品牌的面食加盟店應開在相對集中的街道。這種街道的租金相對會高一點，但是不用害怕租金高，租金高相對帶來的利益、營業額也會高很多，高租金本身就有含金量，城市規模小的地方，可能這種街道就只有一條或者兩條，對于城市規模大的地方，這種街道可能就有很多。
而且類別也會有所不同，對面食加盟店來講，我們所要尋找的是面食加盟品牌相對集中的地方，品牌越多越集中，市場氛圍就越成熟，來此購買的消費者就越多，銷售的氣氛也就會的更好，而這樣的地方則正是十分適合發展。
道路人量的考評是面食加盟店店址的重要因素，不同的通行車輛和城市規劃，構成不同的道路上的人量，從而影響消費結果。道路應該是選擇提供居民上下班來往，日常生活的必經路線，通常也應該是交通十分發達，十分方便的道路。
論選擇正規重慶面館培訓重要性
如今，想投資開面館的人是越來越多了，無論是下崗工人還是退伍軍人，無論是剛畢業的大學生還是上班的人，再或者是90后才參加完中考的中考生，他們中大多人都出于開面館投資小、風險小、消費人群廣、回報也快從而選擇了開面館。在這眾多投資者中，有部分人對面館行業有所了解，但也有大部分人對于開面館是一竅不通的，可想而知開面館，為什么選擇正規的面館培訓很重要了?
沒有人能看穿未來，所以我們得把握現在。打算開面館的你，如果是沒有任何開店經驗，不會面館技術，那么你更需要選擇一家正規的面館培訓機構進行全方面培訓。
首先，正規的面館培訓會為你提供正規的開面館的特色面食技術培訓，開面館的店面選址培訓，開面館的店面設計裝修指導培訓，開面館的原材料設備清單以及采購培訓，開面館開業促銷培訓，自己學會核心技術才是硬道理，無需加盟，無需受控，降低投資成本，降低投資風險是創業開端的守選路徑。
