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食品微生物檢測項目及標準介紹檢測-食品檢測食品安全檢測：食品微生物檢驗主要是指細菌學檢驗，包括細菌總數、大腸菌群和致病菌的檢驗。

經典的方法有固體培養(yǎng)基法（用于細菌總數的檢驗），液體培養(yǎng)基發(fā)酵法（用于大腸菌群的檢驗）服務范圍：

　　各類食品，植物性、動物性原材料、加工產品、半加工產品，如糧食、油脂、調味品、肉制品、飲料、罐頭、餅干、糖果類、酒類、蔬菜、炒貨、食品添加劑、農產品、嬰兒食品、豆制品、糕點等。

　　菌落總數：

　　食品安全國家標準 食品微生物學檢驗菌落總數測定 GB 4789.2-2016.

　　大腸菌群計數：

　　食品安全國家標準 食品微生物學檢驗大腸菌群計數 GB 4789.3-2016.

　　沙門氏菌：

　　食品安全國家標準 食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗 GB 4789.4-2016 （不測分型）。

　　志賀氏菌：

　　食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 GB 4789.5-2012.

　　副溶血性弧菌：

　　食品安全國家標準 食品微生物學檢驗副溶血性弧菌檢驗 GB 4789.7-2013 （不測分型、神奈川試驗）。

　　金黃色 :

　　食品安全國家標準 食品微生物學檢驗金黃色檢驗 GB 4789.10-2016.

　　溶血性鏈球菌：

　　食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 β型溶血性鏈球菌檢驗 GB 4789.11-2014.

　　蠟狀芽孢 :

　　食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 蠟樣芽孢檢驗 GB 4789.14-2014.

　　霉菌和酵母計數 :

　　食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數 GB 4789.15-2016.

　　單核細胞增生李斯特氏菌 :

　　食品安全國家標準 食品微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗 GB 4789.30-2016.

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國家在建立食品檢測食品安全檢測體系的時候，把食品流通的整個環(huán)節(jié)劃分為生產領域和流通領域，那么就有什么呢？？我們來看看吧。

具體來說，分為生產領域，流通領域和餐飲服務。照我的理解，生產領域包括農業(yè)生產、工業(yè)生產等等，這里面負責監(jiān)督的包括農林漁、質監(jiān)、藥監(jiān)等部門，流通領域則是銷售過程的每一個環(huán)節(jié)，包括工商（現在是食藥或市場監(jiān)督）、進出口檢驗檢疫（隸屬質監(jiān)）、動檢等等等部門，餐飲服務由衛(wèi)生（為主）和工商負責。（以上是過去的劃分，現如今全都由食藥局監(jiān)管，某些地方無食藥，則是市場監(jiān)督管理局，~工商局 食藥 其他合體而成）

各個職能部門都采取抽檢的方式對各自管轄領域的食品進行質量檢驗。

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現如今的社會我相信大家都知道食品檢測食品安全檢測，那么現在你們都知道社會上的這些食品檢測食品安全檢測的一種檢測技術生物檢測技術是什么，它的優(yōu)勢都有哪些嗎？

生物檢測技術是近年來飛速發(fā)展，且在食品檢測中備受關注。由于食品多數來源于動植物等自然界生物，因此自身天然存在辨別物質和反應能力。利用生物材料與食品中化學物質反映，從而達到檢測目的的生物技術在食品檢驗中顯示出巨大的應用潛力，具有特異性生物識別功能、選擇性高、結果、靈敏、專一、微量和快速等優(yōu)點。應用較廣泛的方法有酶聯(lián)吸附技術、PCR 技術、生物傳感器技術以及生物芯片技術等。

酶聯(lián)吸附技術(enzyme-linked immu-nosorbent assay，ELISA)是建立在酶學基礎上，將抗原反應的高度特異性和酶的催化作用相結合而發(fā)展建立的一種分析方法。基本原理是利用酶標記的抗原或酶標記的作為主要試劑，通過復合物中的酶催化底物呈色反應來對待測物質進行定性或定量，在和獸藥殘留、添加物質、生物、病原微生物、轉基因食品等食品安全檢測方面廣泛應用

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食品檢測食品安全檢測中的殘留檢測檢測是什么呢？一共包含什么呢？下面隨著我一起來了解一下吧，希望下面的信息可以給你帶來幫助！

藥品殘留檢測，隨著藥品的批量生產和大面積使用，殘留問題越來越突出。尤其是有機的大面積使用，一方面使糧食增產，另一方面也不可避免地帶來了嚴重的污染問題，對地球環(huán)境和人體健康造成了嚴重威脅。

中國食品添加劑共分23個類別，2000多個品種，包括酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、香料等等。

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