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發布時間:2020-12-11 07:57  
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工業黃糊精作用
黃糊精生產廠家要結合當地食品工業的發展狀況,消費群體的消費水平及飲食習慣,和當地小麥的品質情況,決定專用粉的生產品種,尤其是不太發達的邊遠地區更應如此。
目前,我國專用粉銷售市場主要是大中城市的食品加工廠,專用粉品種主要是面包粉,餅干粉,糕點粉等,其次是城鎮居民,專用粉品種主要是饅頭粉,黃糊精餃子粉等。
根據上述特點,黃糊精廠應結合當地食品工業的特色,了解掌握食品廠對專用粉品種,質量,數量的要求,按需生產,保質保量供應,此不失為開發,尋找,占領市場的一種主動手段。工業黃糊精作用
難消化黃糊精生成工藝流程如下:。
淀粉→加酸熱解→酶水解→脫色→離子交換→濃縮→噴霧干燥→I型難消化黃糊精→酶水解→色譜柱分離→II型難消化糊精(亦稱纖維膠-2)。
在難消化黃糊精生成過程中淀粉熱解方式(加酸量,加酸方式,熱解溫度,熱解時間及熱解壓力)和醇處理方法(酶配方,加酶比,PH值,溫度和處理時間)是影響難消化糊精產量和質量的主要因素,難消化黃糊精生成關鍵在于淀粉熱解,酶水解及噴霧干燥。工業黃糊精作用
曾對正常健康人和非胰島素依賴型患者(NIDD黃糊精M)進行試驗,健康者每夭三次,每次給予難消化性黃糊精10克,共8周,對協NIDDM人群,每天三次,每次給予20克,共12周,分別測定空腹血糖,總膽固醇,高密度脂蛋白膽固醇和中性脂肪的變化情況,結果表明,各項指標均有下降,由此可證明難消化黃糊精對高脂血癥及癥均有一定效果。黃糊精的制備辦法:稱取紅薯淀粉100千克,將19波美度的鹽酸200毫升沖淡至2000毫升后,用噴霧器噴入淀粉中,要一邊拌和,一邊噴灑。工業黃糊精作用