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發布時間:2020-12-14 07:37  
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膨化米糠和膨化玉米的對比
一、 米糠和玉米的對比
(一)常規指標略
(二)淀粉組成
由表2可見,大米(糯米、粘米、粳米和秈米)的直鏈淀粉/總淀粉是低于玉米淀粉的,也就是玉米的直鏈淀粉含量高于大米淀粉。
表2.大米和玉米的淀粉組成對比
(三)淀粉理化特性的對比
由下表可見,玉米淀粉和大米淀粉在膨脹強度、可溶性、水溶性上是有大的差異的。Musiliu O.(2011)報道,預糊化玉米淀粉比大米粉更容易崩解,更有利于制作藥片的載體(該試驗不涉及動物的消化率,僅從制作藥片的特性來設計試驗)。
四、
膨化玉米對動物的生產性能指標對比
由下表可見,糊化能提高玉米的消化能,但消化率在統計上差異不顯著。基礎日糧(70%的大米)的中性洗滌纖維消化率顯著高于三個玉米組。
由下表可見,膨化玉米的消化率顯著高于去皮膨化玉米,去皮膨化玉米的氨基酸消化率也顯著低于生玉米和膨化玉米。
文中解釋的原因是,高溫膨化導致氨基酸和碳水化合物產生了美拉德反應,導致二者的消化率降低。
膨化谷物是否能提高豬的生產性能,目前存在爭議。Richert et al. (1992)報道,谷物膨化后可以12%的豬增重。Chae et al. (1997)卻報道,膨化玉米沒有提高豬的增重。有說服力的解釋是,膨化谷物的質量是取決于膨化條件的,比如水的含量、溫度和壓力。
本研究,本來期望去皮的膨化玉米和膨化玉米比生玉米會取得更快的豬長速(二者的糊化度均高于95%,而生玉米只有9%)。但是,結果卻相反,膨化的玉米和膨化去皮玉米的增重低于生玉米,原因是采食量的降低,