大型旋轉包子鍋商用誠信企業

將30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一個小時。將100克的蔥切條，放在50毫升的水中，浸泡一個小時。將剩下的蔥、姜分別切成末。將肉餡打散，加入香油。然后朝一個方向攪拌。姜水、蔥水分別分三次放入肉餡中。每放一點水，就要使勁朝一個方向攪拌，直至水份全部被吸收，肉餡上勁。然后放入醬油、鹽、雞精、10毫升的食用油朝一個方向攪拌勻均。將姜末和蔥末分別入肉餡中，朝一個方向攪拌勻均。面團發酵好到原體積的兩倍大時，就發酵好了。將面團取出，揉至表面光滑。將面團分成50克左右的小面團。將小面團搟成面餅。把餡放在小面餅中央，然后包成包子。平底鍋內放入少量的食用油，然后將包子放入鍋內。往鍋內倒入50毫升左右的水，然后蓋好鍋蓋。小火煎制12分鐘左右即可。小提示：1、拌餡的時候，一定要始終朝一個方向攪拌。 次數用完API KEY 超過次數限制

準備好的280ml溫水中加入5g酵母、15g白糖，攪拌至酵母和白糖化開，加入白糖能促進酵母發酵；往準備好的500g面粉中加入攪拌好的酵母水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手揉成光滑的面團，醒好的面團蓋上蓋子，放在一邊醒發至2倍大；醒面的時候我們來調制餡料，準備好的500g肉餡中加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、鹽、白糖、蛋清，攪拌均勻；然后慢慢加入準備好的蔥姜蒜水，蔥姜蒜水就是蔥姜蒜提前用熱水浸泡15分鐘，邊倒邊攪拌，直到蔥姜蒜水完全被吸收，這樣的肉餡會爆汁還不柴；肉餡腌好之后，加入準備好的蔥花，再次攪拌均勻；這時候面團也發酵好了 次數用完API KEY 超過次數限制

和面需要發酵1小時。

準備小麥面粉300克，加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水先用筷子攪成面絮，然后倒入5克植物油既不沾手又能起酥。

再把面絮揉成面團，把面團揉光滑以后蓋上鍋蓋，在溫暖的地方發酵1個小時。

發酵的時間調餡料。

粉條用溫水泡軟以后切碎、小蔥剁成蔥末、五花肉末300克，一起放在蔥末粉條的盆中

再加入鹽2克、十三香2克、蠔油3克、 生抽3克、芝麻香油3克用勺子攪拌均勻。

餡料十分簡單，跟包餃子一樣，可以根據自己喜好微調。