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發布時間:2021-10-26 09:03  
在中國,掛面可謂歷史悠久。唐代,宋代是面條真正成“條”的時期。元代,明代已經有掛面的問世。掛面生產在元代就開始了,當時主要采用太陽曬干。直到新中國建立前,均為大量的手工制作掛面,僅少數采用機械制作。后制面業才迅速得到發展,掛面生產線的機械化程度日益提高,室內烘干技術較為普遍的推廣。掛面發展到今天,品種繁多,制作技術各異,可以分為兩大類:一類是以中國,日本為代表的東方面條,是經過多道壓輥壓成面帶,切條后利用低溫或中溫保濕較長時間烘干而成。全干燥時間一般為4~8小時;另一類是以意大利為代表的西方通心面,是在高壓下用擠壓機擠壓成條再經中溫或高溫烘干而成。這兩類產品都起源于我國。
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不容忽視的掛面儲存*掛面儲存不善會霉變劣變,因此掛面即便主題活動也不必一次購買過多,其存放時間不適合太長(參照包裝上的儲存標準)。*購買小包裝的掛面,不必開封市后存放時間太久,防止空氣氧化返潮等,每一次吃了后要將封袋扎牢。*大包裝中帶有密閉性好的小包裝掛面是非常好的挑選。*與掛面長度適宜的密封性器皿要比包裝袋與紙版包裝更有益于儲存掛面。




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