鄭州生杏仁粉廠家信賴推薦「千味食品」

　　甜杏仁粉，很簡單，就是用甜杏仁去皮烘干后直接加工成粉。杏仁屬于油性堅果，因為油性大，所以在加工的時候是很難把杏仁加工成很細的粉的，除非用特殊工藝。既然馬卡龍在女性朋友的生活中那么重要，那么就杏仁粉本身來說，它有具備怎樣的功效和作用呢。 所以不管是在淘寶上還是在特產(chǎn)店能買到的杏仁粉基本都是很粗糙的。怎么形容呢，就是如果用水沖著喝，會有很大一部分會沉底在水下，喝在嘴里有很多渣渣的感覺。

　　苦杏仁粉，相對來說工藝就復雜了很多。如果要把這種杏仁做成人人都可以食用的粉，就首先需要脫苦，脫苦其實也是把杏仁毒性降低的一個過程。可以說杏仁粉是老少皆宜的,但要注意,選擇的杏仁粉一定要是優(yōu)質(zhì)的,而且服用時不宜過量。現(xiàn)在因為科技的發(fā)展杏仁脫苦有多種方法，傳統(tǒng)的方法就是清水浸泡法，苦杏仁去皮后，要定時換水浸泡72小時以上。然后再烘干，加工成粉。

杏仁粉是由杏仁研磨而成,杏仁粉一開始是用于藥用,不過近幾年甜杏仁粉更多用于甜品,杏仁粉較于更好被人們吸收.

杏仁粉可加進面糊混合后制作成各色糕點.與面糊混合可以說是杏仁粉普遍的一種用法.它可為像費南雪、杏仁蛋糕這一類的甜點增添杏仁的風味及香氣.同時亦適合用于餅干、曲奇、面包、蛋糕等點心的制作,制作出了來的點心既保留了原來松軟的口感,又添加了杏仁的風味.

此外,杏仁粉還可以完全不添加面粉,純粹只用杏仁粉制作的點心.例如達克瓦滋和馬卡龍等近年備受追捧的甜點就是用純粹的杏仁粉制作的.用純杏仁粉制作的點心會呈現(xiàn)出酥松的口感和清新的杏仁香氣,可以說這類點心將杏仁的特色淋漓盡致地發(fā)揮出來了.

千味杏仁粉還可以在烘焙產(chǎn)品中用作調(diào)味品,這是屬于配角性質(zhì)的用法.就像在糖漬橙皮巧克力里面的杏仁粉,它的使用方法就顯得非常低調(diào)啦.

在糖漬橙皮的表皮裹滿杏仁粉然后再裹上一層巧克力糖衣,不僅能夠增加風味,還起到了防止糖漬橙皮所含的水分滲出表面的作用.當然,你還可以在烘焙出爐的蛋糕上撒上一點點的杏仁粉作為調(diào)味,也是很不錯的選

杏仁的營養(yǎng)價值更豐富_健康頻道

杏仁粉是杏仁的一種加工產(chǎn)品，與杏仁露一樣，其原料都是杏仁。杏仁，可保養(yǎng)皮膚，淡化，使皮膚白嫩。史學家普遍認為，杏和棗是種植歷史長的植物。甜杏仁主要是潤腸，相對來說量可稍大點，但也不能多，一般一天進食10—20克為佳。 杏的營養(yǎng)價值很高，而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等物質(zhì)，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。