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切丁機結構特征

1.切丁機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動系統和電器控制系統組成。

2 切丁機材料選用必須符合食品衛生要求，機架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。

工作原理

切丁機工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。

切丁機的刀片要怎么選？

簡單來說，選擇該機械的刀片，我們可以從刀片的大小以及整齊的刀口上來挑選，也可以根據該機械的型號來選擇刀片，這兩種方式都是確保刀片能夠與機械結合，也是確保它們能夠順利切割蔬菜的好方法。通常切丁機可以具有一系列的加工的功能，它可以實現切丁，切段，切絲，切片等相應的食材的加工與處理，而且多樣化的加工處理方式也更加使得切丁機，得到了廣泛的應用與使用，它對于大部分的食品廠商而言，有較大的適用性。當然，若是你切割的蔬菜太硬，比如土豆，番薯，那就需要選擇一些厚度較大的刀片了。

若是你有著切丁機的刀片需求，那么，在選擇，挑選它們的時候，便可以根據以上的內容來挑選。如此，你的切丁作業會更順利，。

大型凍肉切丁機日常使用維護注意事項：

1、 操作人員應基本掌握機器結構、傳動原理及電器控制知識，以便在正常運行時出現微小故障時可以及時自己排除或配合維修人員排故，縮小檢修時間，及時重新投入生產。

2、 清洗時應切斷電源，機器內部不能沖洗。

3、 每天使用前應檢查前門及側壓機構和兩個感應開關工作是否正常，以及操作元件的張緊螺釘是否松脫，檢查刀柵及主切刀運轉是否靈活，檢查二者之間的間隙應合適，檢查肉槽內是否有異物。

4、 維修時應切斷電源，電器部分應由專業電工維修。

5、 刀具拆裝時應注意安全保護，防止切傷手。