馬拉糕 淀粉服務至上「多圖」

          雞蛋打散到陶瓷碗里，順時針調攪拌均勻。用另外一個碗倒入飲用水220克、80克紅糖粉攪拌至紅糖完成溶解。接著倒入雞蛋的碗里，繼續攪拌均勻。盤子要用選擇大一點的，攪拌的時候比較方便，不會溢出，我的盤子有點小。馬拉糕 淀粉服務熱線。

         把250克的馬拉糕面粉加酵母攪拌均勻過刷，倒入步驟1里，用打蛋器攪拌至無顆粒狀。為什么要過篩？過篩更容易攪拌均勻，蒸出來的蛋糕細膩香滑，無塊狀。蒸鍋倒入適量的水，旺火煮沸，隔水放入蒸鍋，蓋上蓋子，蓋子與蒸鍋之間用二個牙簽，不讓蓋子太密封，太密封有水蒸氣滴漏到蛋糕上，蛋糕就不蓬松了。旺火蒸35分鐘。蛋糕會隨著溫度的上升，不斷變大。我用的是電蒸鍋，調到火力。每個鍋不同，時間和火力略有差異。馬拉糕 淀粉服務熱線。馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，色澤金黃，口感非常蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。

         松糕聞名中華，是中華名小吃，其以粳米為主要原料制成生坯，經蒸制而成的糕類制品。松糕又是溫州地區訂婚、結婚送給親戚的伴手禮。發糕是以糯米為主要材料制成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。馬拉糕 淀粉服務熱線。如圖上方的小模具大概15分鐘就可以了，而圖下方的大長方形模具則需要25分鐘。

        發糕是以糯米為主要材料制成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。蒸到軟即可，用料理機打成泥，沒有料理機的可以用勺子按壓成泥，沉熱加入白糖，等涼一會不燙手的時候，加入酵母，一定要涼一會，不然會把酵母燙失效的。把南瓜泥和面粉，牛奶，一起攪拌，牛奶一半一半倒，如果感覺太稀就不用全部倒入啦。馬拉糕 淀粉服務熱線。廣東白糖糕早始創于明朝廣東順德倫教，據說是一梁姓小販蒸松糕時失手令粉質下墜而創出，它清甜爽口彈牙煙韌，看起來簡簡單單，實際工序繁瑣到極：它是把大米磨漿，用米漿糕種發酵后，加入白砂糖蒸熟而成。

       腸粉是用大米粉所制作的半透明的外皮，里面的典型餡料有蝦肉、豬肉或者叉燒。理想的腸粉應該滿滿的被外皮所包住，沒有餡料從側邊漏出。腸粉通常會配以一種特別的醬油，和普通醬油比會更加偏甜一點。真真正正的“皮薄餡靚”，吹彈可破的腸粉皮包著一層酥脆的油條和鮮蝦，一口下去外滑內脆，口感層次非常豐富！倫教糕起源于廣東順德倫教鎮，是非常出名的嶺南名糕，味道很特別，成功捕獲了吃貨們的心。馬拉糕 淀粉服務熱線。

        豬腸粉是一種不帶任何內陷的腸粉，上面用以白芝麻作為點綴，通常會配以芝麻醬、海鮮醬、辣醬作為蘸醬。堆煎也是廣東的特色小吃，粵語里有句俗話說“堆煎碌碌，金銀滿屋”，這也是家家戶戶過年會買的，取其好意頭。有咸甜二種，大部分茶樓都做甜味的。XO海鮮醬炒蘿卜糕，有的地方還會加一點瑤柱碎，微微辣，非常香非常好吃1！筋性以及吸水性，所以它的韌性、黏度和延伸性都比中筋和低筋面粉高，大多用于制作有彈性的食物，例如面包、Pizza等也是用高筋面粉制作的。馬拉糕 淀粉服務熱線。

      紅糖發糕，使用紅糖，米漿，泡打粉等食材，裝入碗中之后，入鍋蒸制而成，甜而不膩，爽口彈牙。發糕寓意美好，有祝其發財，步步高升之意，常用于節日、婚禮、喬遷之喜等。除了可直接食用，還可煎、烤，香甜味美。馬拉糕 淀粉服務熱線。

      馬拉糕，馬拉糕也是以米粉為主料制作甜點，更是廣東茶樓里傳統小吃，軟脆，甜美。其用袋子包裝而售，防止吹干，也方便拿取，放在大塊馬拉糕之上的是發糕，一般有發糕的地方也有馬拉糕。簸箕炊，我們也稱水糕，千層糕，同樣是以粘米為原料，蘑漿蒸制，先淋入一層薄薄的米漿，蒸熟后再淋入一層米漿，繼續蒸制，這樣就形成了一層一層的米糕了。后一層可以加入一些肉末或是碎，口感軟糯，老少皆宜。馬拉糕 淀粉服務熱線。內陷大多是鮮豬肉、冬菇、胡蘿卜、芋頭、豌豆等，餡料非常豐富，要分好幾口才吃的完呢~所謂糯米卷就是面皮包裹著糯米飯，有些茶樓還會在面皮表面撒上蛋黃碎，咸甜交錯。