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發布時間：2020-12-14 07:40
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【配方】：
千層酥皮一份(低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用))，果醬適量(草莓，藍莓，黃桃或者任何你喜歡的口味)，全蛋液適量
【烤焙】：
烤箱中層，200度，15分鐘左右(溫度與時間供參考，請根據烤箱實際情況調整，烤至表面微金黃色即可。)
【制作方法】：
1、把搟成0.3CM的千層酥皮分割成8*8CM的正方形形狀(或者你喜歡的其他大小，但不能太小哈)。在切好的正方形面片上，用刀沿離邊緣約1CM處劃4條道。
2、劃好的樣子如圖所示。其中有兩個角是不能連起來的哦。
3、在面片上刷一層全蛋液。
4、如圖所示，將一邊翻折過來。
5、把另一邊也翻折過去，并壓緊。靜置20分鐘
6、在表面再刷一層蛋液。
7、在中心放上一些果醬(我用的草莓果醬)
8、入烤箱烤焙。200度，約15分鐘，烤至表面微金黃即可。
十九、日式抹茶巧克力
原料：白巧克力 120G ，鮮奶油 40ML， 抹茶 1大勺
做法：
1、鮮奶油倒入小鍋，小火加熱。關火。
2、白巧克力切小塊，倒入加熱后的鮮奶油，至白巧克力融化。
3、把抹茶1大勺倒入，拌均勻后，倒入方型容器中。
4、入冰箱冷藏2小時左右，凝固后切方塊，均勻的沾上一層抹茶即可。
二十、香草醬
用料 ：牛奶50ml ，生奶油15克， 香草豆莢1/2支， 蛋黃1顆 ，糖12克
1、豆莢從中間剖開，取出香草籽。
2、取一鍋，把牛奶、香草籽與香草豆莢加入。
3、以小火煮約2分鐘至香草香味融入牛奶中，即可熄火。
4、挑出香草豆莢；另取一鍋，加入蛋黃與細砂糖。
5、以打蛋器攪打至顏色變白；攪拌均勻。
6、再開小火煮至85度，輕輕攪拌至呈醬汁狀。
褐色黃油巧克力奇普餅干
烘焙材料：
中粉248克，小蘇打0.5小勺，黃油200克，糖100克（我用80克），褐色糖148克（我用120克），鹽1小勺，香草香精2小勺，蛋1個，蛋黃1個，苦甜巧克力225克，切小塊（用巧克力豆也可以，但口感不如巧克力塊），核桃100克，切碎。
做法:
1.把145克黃油做成褐色黃油，詳細步驟圖解見此。趁熱加入剩下的55克黃油，攪拌至完全融化。
2.加入糖，褐色糖，鹽，香精，攪拌均勻
3.加入蛋和蛋黃，攪拌30秒，靜置面糊3分鐘。再攪拌30秒，靜置面糊3分鐘。如此重復，一共攪拌/靜置4次，面糊順滑濃稠。
4.混合中粉和小蘇打，切拌入蛋液
· 制作材料 ·
糯米粉 80g / 玉米淀粉 20g
細砂糖 20g / 清水 100g
色拉油 5g / 豆沙 200g
手粉 適量
制作步驟
1/將糯米粉、玉米淀粉、細砂糖放入碗中混合均勻。
2/將清水緩緩的倒入粉中，邊倒邊攪拌。
3/再加入色拉油攪拌至均勻的狀態?？梢杂么虻捌鲾嚢枰幌氯绻温湎聛碛屑y路不是馬上消失就表示程度剛剛好。
4/ 在碗上覆蓋保鮮膜，放入蒸箱蒸25-30分鐘左右，蒸好的糯米團輕輕按壓是會回彈的。用保鮮膜包緊，中間不要縫隙以免水氣進入，冷卻備用。
5/ 將紅豆沙按壓一下，取一小塊豆沙約30克左右，壓成餅狀。
6/ 將草莓放入豆沙餡中間包裹起來。
7/ 手上沾一些手粉,取一塊糯米團約40克左右，搟成圓形的皮子，不用太薄，大約在3-4毫米左右。
