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發布時間:2021-09-28 13:20  
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3、電燒燒烤爐
一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐,燒烤時食物油脂馬上滴落,沒有油質的反復浸潤,也就是沒有油質煎、炸的過程,所以食物所含油脂少,燒烤出的食物是燒烤味道。
4、微波燒烤爐
微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發生器,能產生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波,穿透食物達5cm深,并使食物中的水分子隨之運動,劇烈運動產生大量熱能。

新型炭火烤爐屬于燒烤,符合環保要求,衛生無污染。馕坑爐采用密閉式燜烤,防止在烤制過程中的灰塵細菌等污染。采用機制木炭,無味。烤肉時油低落到的溝槽內,不產生任何油煙。保證了肉質的醇香鮮美。長條烤爐,搖滾烤爐都是露天敞開式的,灰塵細菌污染嚴重。烤制時由低落在木炭上,產生刺鼻的油煙味,不環保。環境衛生管理嚴格的城市內都不允許使用經營。

使用燒烤爐前的注意事項:
1.使用前要先在水盆里加適量的水(約三分之一),烤肉時間較長時應及時檢查水量是否還有。
2.炭盆放炭量應為5厘米的機制木炭6塊左右(炭盆內一般或三分之二左右)。碳不要放得過多,炭要燒紅后上桌。
3.烤肉時不要往烤盤上刷油,油太多煙就大。
4.剛開始烤肉時可將風門打開,打開風機此時風機處于既吸煙又吹炭火的作用,待肉烤的差不多時由于烤盤溫度已經很高了,此時就應關掉風門,風機不關此時爐子只吸煙不吹火。
5.肉全烤好后用一片生菜葉墊底將肉放在烤盤邊緣,此時應關掉風機,如果客人允許可將炭盆撤掉以免長時間干燒降低烤盤使用壽命。
6.在裝修時注意實在每臺爐子的上方加裝一個小換氣扇。
7.每天使用燒烤爐后應及時清理烤爐。
