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食用菌藥用價值

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現代化企業。

銀耳多糖的作用首見于Ukai等（1972）的報道，發現銀耳多糖對鼠S—180肉瘤有明顯的抑制作用。周愛如等（1987）發現，腹腔注射銀耳多糖能明顯抑制小鼠艾氏癌生長，并顯著抑制癌細胞DNA合成速率。Chihara等（1969）首先發現香菇的熱水提取物能小鼠S—180肉瘤生長，以后從其中獲得香菇多糖（Lentinan），不僅生長而且還能預防化學性和病毒致瘤物的致癌作用。由于食用菌有多種抗病的藥用保健價值，現已引起國內外許多研究學者重視，逐漸有食用擴大轉入藥用研究及藥用開發研究。

靈芝和茯苓都具有糖作用。Hikino和Tomod等發現，從靈芝子實體中提取的多糖B和多糖C及一些靈芝雜多糖均有糖作用。銀耳多糖和銀耳孢子對小鼠四氧有明顯的預防作用。對正常小鼠和四氧小鼠、猴頭多糖亦有一定的作用。

食用菌生理生態

營養物質的利用是通過菌絲分泌木質素酶，

一般地說，真菌在菌絲迅速生長期間，其基質的C/N比高，往往有利于脂肪的合成，在孢子萌發的前期C/N比高，后期低，總得來說：在子實體分化發育階段，C/N過高則不能形成菌蕾；C/N過低，則又使眾多的原基夭折。營養物質：真菌是一類沒有葉綠素的異養型真核生物，真菌的在生長發育過程有兩個現象：合成代謝和分解代謝食用菌吸收營養物質的特點：①大量元素中諸元素都是通過化合物的形式來加以吸收利用的。菌絲生長階段的C/N約為20:1；子實體分化階段，C/N約為18:1。