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真空滾揉機為食品加工帶來衛生系數的提高

     在過去的人的飲食習慣常常會說腌的東西外面不潔凈。因為室外操作車間已不可避免地被灰塵，雜質如發生，導致健康的肉類產品是不能保證。滾揉機 真空密封包裝的原則，不僅要增加肉本身的豐富性以及改善健康和安全性能，顯然并改善。

     近年來，許多食品加工單位選用滾揉機。不僅提率以及豐富的紋理添加一種觸摸不同的味道，這自然方法滾法手法，那么所有的分散內部肉質纖維，改變口味不同的驚喜，給更多在食品加工業中已被大大提高，為提高衛生質量的日常系數也帶來了幫助，近年來成為許多行業的原因，值得我們加以更多的行業經驗。1直線型結構簡單,每鍋肉餡都能較快地排出,對粘附在鍋壁的肉餡,能輕易地用刮板刮出。

      諸城市匯品機械有限公司專業生產各類型號真空包裝機，真空滾揉機，鹽水注射機，洗袋風干流水線，電加熱夾層鍋等食品加工設備及料車，滾揉機上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設備，歡迎各界朋友洽談合作。雞肉全自動滾筒機生產商雞肉全自動滾筒機生產商廠家雞肉全自動滾筒機生產商價格

滾揉機的優勢

         滾揉機在食品加工中發揮著重要的作用.滾揉機的應用在食品加工制造行業有突出的效果，能夠很大限度的提高的生產效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業提率的基礎，滾揉機由多部分組成，

    我廠生產的滾揉機全部采用的不銹鋼制作而成，生產過程不會產生金屬秀污染，而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作系統，肉料在滾筒內翻動的時候，滾筒中的肉均勻的吸收腌漬，提高了肉的連接力和肉質的彈性.

    我廠生產的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了制造技術和材料.具有變頻、自動化、轉速可調的有點。

桶內采用真空設置，真空滾揉機用途，肉料在真空設備中反轉anmo。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率

   特點：

1.真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，可以使肉均勻的吸收腌漬，快速入味。

2.提高肉的結著力及產品的彈性；

3.改善了肉組織的結構，口感好。

4.滾揉后的肉提高了切面效果，增加了出品率。

5.還可以增強保水性，改善產品的內部結構。

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?滾揉機的正常使用方法是什么？

         我們都知道手打牛肉丸非常的勁道，而且肉質也是非常的緊實，而一般的牛肉丸則是松松軟軟，并沒有手打牛肉丸那樣勁道的口感。其實手打牛肉丸經過的“手打”這一工序，不斷地敲打牛肉，將牛肉打至成漿后制作牛肉丸。而現在的滾揉機便是便是一種類似“手打”的機器。八、出料：先打開吸料閥充氣，待滾筒內外壓力平衡后，打開滾筒蓋。

    滾揉機是一種利用沖擊作用的機器，在滾筒內的肉可以不斷地相互碰撞，然后各自摔打到筒壁在不停的碰撞。通過滾揉機，能夠讓肉變得結實有彈性，而且在食用的時候它的口感也會比沒有經過揉摔的肉的口感要好。而且如果要對肉進行腌制，通過滾揉機，不僅能夠使肉均勻的吸收鹽分等腌漬物品，而且它的內部也會帶有一定的口味，不會因為腌漬的不入味而造成口味的不均。雞肉全自動滾筒機生產商在日常的使用期間滾揉機的到來改變了過去以往人們腌制肉品的麻煩經歷出現，特別是在很多的食品加工車間，一旦到了夏季腌制肉品不僅需要進行防止蚊蟲的進入，同時為了能夠確保腌制入味還需要大面積的腌料進行填充使用，造成了成本方面的過多消耗。

?   匯品滾揉機生產廠家介紹說，現在的滾揉機可以分為真空滾揉機、全自動真空滾揉機等其他的種類，與它們類似的有鹽水注射機等。都是能夠讓肉類有更好的口感，而且滾揉機在食品行業之內有著重要的作用，它不僅能夠提高工作的生產效率，而且還能夠提升肉的品質。一般來說，滾揉機都是由不銹鋼進行制作的，因為肉需要在滾揉機的內部不斷的碰撞、摔打，如果使用不合格的材料制作，會造成金屬污染，而且肉類中含有一定的水分，長期使用劣質的材料會對滾揉機的內部造成一定的腐蝕，所以滾揉機機身一定是不銹鋼制作的。在使用滾揉機時，影響他的滾揉效果的因素有很多，這些是我們需要注意的。

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真空滾揉機的作用

  一、滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中， 滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，使肉產品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按捏、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按捏使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。滾揉機的工作原理:通過滾揉鍋的旋轉產生輕柔的渦流,肉與肉相互摩擦,在一定的真空和時間下,液體被快速吸收,肉餡被均勻混和。

    本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

二、 真空滾揉機 優點

1 真空滾揉機 腌制液在原料肉內均勻吸收、迅速腌制入味

2、增強肉的結合力， 提高肉的彈性

3、保證肉制品的 切片性 ，防止切片時產生破碎裂口

4、增加 保水性 ，提高出品率

5、增加產品的 柔嫩性 和 產品彈性 、改善產品口感

6、可傾斜 自動出料 ， 多角度滾揉

7、設備配有一體式上料機或分體式上料機，上料徹底， 節約人工

三、 真空滾揉機 用途

  真空滾揉機 適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質結合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位。

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