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農產品冷庫設計建造如何實現鮮度管理

低溫冷藏法

果蔬的低溫冷藏法是現代化冷鏈物流中應用廣泛的，這是因為利用建設好的冷庫設定果蔬所需的低溫和相對濕度環境參數外，就可以實現自動化管理，方便快捷。此種方法適用于大部分果蔬商品，但恒冰制冷提醒企業：不同種類、不同品種、不同成熟度的果蔬需區別對待，一定要將果蔬放置在適宜溫度和濕度的庫房中，否則如溫度太高不利于儲藏，而溫度太低極易造成不可逆的冷害損傷。建議單位可以告知冷庫工程公司高峰期（如夏季）的不同儲藏產品貨量的估算，這樣一來可以更好地劃分冷藏冷凍部分比例。

食品衛生行業選擇制冷設備有哪些嚴格標準？

　　一、食品衛生行業選擇制冷設備較為謹慎，由于食品衛生行業主要依靠制冷設備作為輔助降溫的工具，一旦設備的功率無法滿足企業的使用要求，那么企業很難正常的完成生產任務。其實企業選擇制冷設備的標準非常簡單，只要設備的運行能夠符合使用環境的要求，即便增加部分的使用費用，依然不會影響到設備的正常運行。在冷卻物冷藏間內，為了調整室內溫、濕度，一般采用空氣循環，要求貨物之間的氣流速度在0。

一、食品保鮮冷藏庫需求的增長目前食品保鮮冷藏庫的設計、冷藏庫的安裝水平對于冷藏庫建設的快速發展不是很適應，食品冷藏庫的快速發展使得有些冷藏庫的設計，安裝方面分別存在一些問題。正確的安裝技術是冷藏庫安全運行的保障，我們需要針對冷藏庫安裝過程中常見問題的產生原因進行分析，并且需要提高。合理設置庫內溫度區間根據了解，冷庫內的溫度區間浮動一般規定在±2℃，冷庫內的溫度浮動精度可根據用戶的要求進行精準的調整，客戶需要根據自己的投資能力和產品特點進行選擇。

二、壓縮機是食品冷藏庫i重要的設備，關系到整個食品冷藏庫制冷系統的正常運行。因此，壓縮機控制單元也是食品冷藏庫工藝控制的重點。壓縮機自身的安全保護有壓力保護、溫度保護、油壓差保護、斷水保護和電動機保護等。一般情況下，壓力、溫度、油壓差保護等在制造時廠家已配套設置，使用時注意做到正確連接。另外，在施工使用過程中，保溫材料的保溫防潮性能有可能被破壞導致保溫層受潮、變形，甚至糜i爛，其隔熱保溫能力下降，庫防冷量損耗隨之增大，庫溫下降明顯減緩。其電氣控制主要是電動機保護和斷水保護等。在計算機控制中對壓縮機的控制也為關鍵。通過對壓縮機、蒸發器風機、液位，溫度等控制，結合顯示、監視，記錄等可實現對食品冷藏庫的控制。