福建風冷插盤冰箱圖片咨詢客服 速凍柜生產金廚制冷

風冷插盤冰箱圖片

冷凍柜的冷凍速度因食品及設備而異，一般冷凍速度越快越好，如魚肉肌球蛋白在一3～一2℃之間變異快，因此需要冷凍時盡快通過該溫度段。在一定溫度范圍內(－5~—1℃)，食品內的水分大多數被，形成大量冰晶，這個溫度區域叫做冰晶生成帶。這個溫度范圍內冷凍柜食品內部的水分狀態發生巨大轉變，食品的品質也發生重大變化。通過冰晶帶的速度越快，越有利于冷凍柜食品的品質。

預成型冷凍面團主要就是甜面團和起酥面包，現有技術較成熟；店鋪對技術要求簡單，只需要判斷醒發狀態。流動效率好，店鋪保管所需空間比較小，通常采用自然解凍。預醒發冷凍面團主要是小型法包和牛角包，現在有少量客戶開始使用這項技術，這項技術對店鋪技工技術要求低，一般操作工都可以完成操作。店鋪可以多次烤制，隨意調整數量，操作及其簡便，極大地滿足了餅店面包新鮮出爐的需求。

冷凍面團與冷藏面團，即是把剛攪拌好，尚未進行發酵，或將基本發酵完成的面團，以及已經做好花樣的面團，放入低溫冷凍的商用冰箱中，待需要時再從冰箱中取出，放置常溫下解凍，然后再進行發酵、和烘烤。一般溫度越低的面團，保存時間就越長，相反則短。一般來講，冷凍面團放置在-20℃左右，可保存48小時，在0～5℃間，保存時間可達12小時。歡迎新老顧客蒞臨參觀指導。

立式冷藏柜放貨要均勻，避免立式冷藏柜層板受力不均導致變形。超市冷柜一個月擦拭清理一次，這樣能更好的延長超市冷柜的使用壽命。立式冷藏柜壓縮機與冷凝器的散熱器不能超過一個月清理一次，吸入灰塵太多容易導致通風不通暢，散熱效果不好而影響制冷效果，清理方法：用長的軟毛刷順著散熱翅片上下刷，注意不要左右刷，容易劃傷翅片；長時間使用回風口容易掉入雜質，導致排水不順，一個月清理一次；清理方法：底層層板拿開，用干抹布清理即可。