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發(fā)布時(shí)間：2021-10-26 03:04
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1. 安裝管道，閥門及其他附件，調(diào)好壓力表，安全閥 ，并檢查各管道連zhi接是否嚴(yán)密，保證不漏水，汽。并調(diào)好殺菌溫度及殺菌時(shí)間。
2.罐T2加水: 打開進(jìn)水閥AV7、AV9,開啟循環(huán)泵P，將水加入T2罐，當(dāng)水位大約離液位計(jì)上斷面2-75px后停止加水，關(guān)閉閥AV7、AV9。
3. 蒸汽罐內(nèi)水加熱：打開電加熱開關(guān) ，對(duì)罐內(nèi)水進(jìn)行加熱。在此加熱過程，操作殺菌鍋, 將待殺菌產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，并封閉鍋門，然后將壓縮空氣打入鍋內(nèi)， 保證鍋內(nèi)壓力為0.1Mpa 。
4. 殺菌鍋殺菌過程：當(dāng)上罐因加熱產(chǎn)生蒸汽，壓力達(dá)0.28Mpa時(shí)，打開蒸汽加熱閥AV3及自動(dòng)補(bǔ)壓開關(guān)，對(duì)罐食品進(jìn)行升溫。當(dāng)殺菌鍋升溫致殺菌溫度（設(shè)置120oC）后,時(shí)間繼電器開始計(jì)時(shí)殺菌時(shí)間（設(shè)置30分鐘），殺菌工藝進(jìn)入由電氣自動(dòng)控制的保溫保壓過程。
6. 殺菌鍋降溫過程：殺菌時(shí)間結(jié)束后，打開降溫水閥AV5,其他閥門關(guān)閉，然后打開水泵，對(duì)鍋內(nèi)食品進(jìn)行保壓降溫。當(dāng)鍋內(nèi)溫度低于80 oC ，可關(guān)閉保壓開關(guān)，并打開排氣閥 ，對(duì)殺菌鍋棄壓。溫度降到40oC左右 ，打開排污閥,將降溫水排出鍋內(nèi)。
7、打開鍋門，取出合格產(chǎn)品。
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食品行業(yè)廣泛應(yīng)用的殺菌鍋主要特點(diǎn)：
1.免排氣、低噪音、安靜無聲，節(jié)省蒸汽能源的百分之十八（相比于水浸式和蒸汽式殺菌鍋）
2.直接加熱，間接降溫。提高殺菌效率。間接降溫方式，對(duì)原處理水降溫，避免了食品的二次污染。
3.采用直接加熱、間接降溫的方式，減少熱交換器的使用頻率，減少維護(hù)次數(shù)節(jié)省設(shè)備維修保養(yǎng)成本。
4.創(chuàng)造安靜的作業(yè)環(huán)境。
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