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發布時間：2020-07-23 15:50
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粉絲蒸螃蟹
食材：螃蟹、粉絲、蔥、姜、蒜
做法：
1、將粉絲浸泡軟，鋪在盤底，撒上蔥花蒜末和姜末
2、將螃蟹清洗干凈，一剪為二，倒扣在粉絲上
3、淋上蒸魚豉油，入鍋蒸，水開后放入，一直保持大火蒸
4、大火蒸5~8分鐘后取出，再撒點蔥花
5、淋上滾燙的熱油，就可以吃了
螃蟹蒸蛋
食材：螃蟹、雞蛋、生姜、蔥、料酒、鹽
做法：
1、先把螃蟹蒸熟，剔肉
2、生姜切碎，加點水泡上
3、雞蛋兩只加鹽，料酒，生姜水打散
4、剔好的蟹肉加入，放在籠屜里面蒸熟
5、撒好蔥花，淋上熱油就可以
用料:梭子蟹、白酒、鹽、胡椒粉、淀粉、油、白糖。步驟:1.將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。
2.青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末。鍋做熱放油。放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，撈出。再熱油做熱放油，放入蔥姜蒜、辣醬炒出香味和紅油。
3.放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味。放入青紅椒塊翻炒。
4.翻炒均勻加入少許香油。后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
做法步驟1、備好食材2、螃蟹用牙刷刷干凈，掀起后蓋兒掰開成三塊兒，蟹鉗用刀背拍裂。放適量生粉，少許料酒，戴上一次性手套抓勻。3、芹菜圓蔥切塊兒，娃娃菜用手撕開，蒜瓣拍松，姜去皮切片，干辣椒清洗干凈，擦干表面水分，兩小勺郫縣豆瓣醬剁碎備用。4、鐵鍋內倒入適量大豆油，油溫八成熱時放入裹好生粉的螃蟹炸透。5、炸好的螃蟹撈出瀝干油分。6、炒鍋留底油，下豆瓣醬炒出紅油，加姜片蒜瓣爆香7、下干紅椒炒香，下炸好的螃蟹炒香出鍋8、將青菜滑入鍋中，利用剩下的油料將蔬菜炒軟，撒適量鹽和香麻油調味9、炒好的蔬菜擺入盤中10、香辣蟹擺到蔬菜上面
大閘蟹吃法的做法 1這里是蘇州陽澄湖統一大閘蟹市場，雖然是早晨，但是依舊是人山人海，蟹農的叫賣聲，消費者的討價還價聲，嘈雜的聲音中摻雜著湖水的陣陣清香，今天的天氣很好，被大太陽曬的睜不開眼睛，雖然已是立秋，但是蘇州的溫度還是保持在30°左右2周圍的船只上有很多蟹農，賣的都是大閘蟹和一些自家種的水果蔬菜，螺絲，雞鴨魚肉等……場面好生熱鬧3路過這個阿姨這邊，突然被眼前的東西吸引了，這些只有在老家才經常見到的一些農副產品，看見阿姨家自己種的石榴，雖然沒有什么顏值，但是還是一口氣全買回來啦，天熱讓阿姨早點回家4買蟹的時候盡量讓蟹農把繩子綁好，小心扎到手，大蟹60，像這種屬于中大蟹了，售價25元一只，小蟹20元每只，直接來陽澄湖買還是很劃算的5還未到中秋，有很多商家就早早打上陽澄湖大閘蟹的旗號開始掛羊頭賣了，往往我們花很貴的錢卻買不到真正的陽澄湖大閘蟹，那么陽澄湖大閘蟹究竟有什么特點呢？陽澄湖大閘蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青靚白肚，金爪黃毛，總結出以下幾大特征，一；青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤。二；白肚，甲殼晶瑩潔白沒有黑色，只要記住這兩點，就比較好分辨了6把大閘蟹清洗干凈，鍋中加水蒸20分鐘7蒸好出鍋，直接開吃啦，大閘蟹雖好但屬于極寒之物，體寒的人不宜多吃哦，吃過之后煮杯姜湯養8蟹黃還是很多的，江南吃蟹，要配著黃酒，風雅地會搭配幾瓣清麗菊花，蟹肉鮮美，蟹黃讓人食指大動。
據說 的蟹 在十月，九月嘗鮮，十月品黃，十一月品膏，大家要掌握品蟹時期
