上海紅心咸蛋黃批發(fā)廠家擇優(yōu)推薦【回味源】

廣州回味源蛋類食品有限公司——紅心咸蛋黃批發(fā)廠家

咸鴨蛋介紹

一、咸鴨蛋的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)腌制后，鹽分進入蛋內(nèi)，由于鹽的作用，蛋白質(zhì)逐漸變硬，脂肪被擠壓出，形成益l氣湯，這樣咸鴨蛋切開后就能看到明顯的油狀物質(zhì)；

二、孕婦體內(nèi)雌激l素會促使水分和鹽分在體內(nèi)過多的儲存，食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過人體所需，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量急劇下降，供應(yīng)胎兒的血液減少，會導(dǎo)致胎兒在子 i宮內(nèi)缺氧，影響生長發(fā)育；另外，由于胎 i盤缺血，還容易引發(fā)胎 i高 i血壓綜合征；咸鴨蛋不宜多食，吃后應(yīng)多喝水。

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適合人群：

平均人均可食量

是陰虛火旺之人的食療補品；

二、孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高壓糖血癥、心血l管病、肝l病患者應(yīng)少食。

咸蛋秘i制出油方法

咸雞蛋一般都會腌制，但很多都是不出油的，這里來介紹一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干凈，晾干水分，用高濃度的水浸泡二、三十秒，然后把蛋滾上一層鹽，用保鮮膜包裹住蛋，不要讓鹽粒掉下來。將雞蛋包好，放進保鮮袋，在陽光下曬一下午，這樣雞蛋就一定會出油。

咸蛋黃零食突然間大量出現(xiàn)

大眾化的咸蛋黃味道印證了，大多數(shù)人都把咸蛋作為配菜——江南人喜歡吃咸蛋小菜，咸蛋黃可以下粥，可以做涼菜，也可以做咸蛋炒豆腐，但zui終不是咸蛋的主角。

向南去，咸蛋就像廣東人心中的流沙，咸蛋黃就成了這個點心的靈l魂所在。隨后，歐洲面包店連鎖店 UrbanBakery在香港的分店以此為靈感，將流心咸蛋黃做成餡料，并隨后這種西式甜點再次風(fēng)靡馬來西亞和新加坡。

甜味和咸味混合的蛋黃這種口味在餐飲渠道上得到了驗證，包裝食品和飲料品牌就會迅速抓住這一潮流開發(fā)出產(chǎn)品。

如今，市場上基本任何小吃都可以和咸蛋黃搭配，咸蛋黃鍋、咸蛋黃魚皮、咸蛋黃雪糕等等，而且zui近看到咸蛋黃魚皮在網(wǎng)上都很火，這也是去年才興起的一款產(chǎn)品。

咸蛋黃吃多了對身體有影響嗎？

一、咸蛋黃容易吃高膽固醇

鴨雞蛋的蛋黃膽固醇含量極高，而咸蛋黃的流油蛋黃可口得多，吃得太多容易導(dǎo)致膽固醇攝入量過高，導(dǎo)致血液中膽固醇含量增l高，增加患心腦血管疾病的風(fēng)險。

咸蛋黃吃多了易消 i化不良

鴨蛋蛋蛋白比雞蛋蛋白粗很多，消化不好，而咸蛋黃在制作過程中由于食l鹽濃度過高，蛋白也更凝集，在食用后不能很好消化，吃太多容易引起腹脹、腹瀉等消i化不良癥狀表現(xiàn)。

挑選咸蛋黃的小方法

優(yōu)l質(zhì)蛋殼清潔，搖動有輕微顫動的感覺，剝開蛋殼后，咸味適中，油膩多味，用筷子一挑，便有黃油冒出來，蛋黃分成一層一層的，顏色越深，越紅。但劣質(zhì)咸蛋黃殼灰灰色，有白或黑斑，易碰碎，貨架期短。