紅糖加工-亦宸化工(在線咨詢)-三明紅糖

功能紅糖與我們原來所熟知的*紅糖的定義是一樣的。2012年，紅糖廠家，南京甘汁園糖業有限公司的蔡鐵華使用“功能紅糖”一詞，紅糖加工，并成功申請一種功能性紅糖的專利授權。*紅糖更名為“功能紅糖”的原因有以下2點：，相比于其他的，功能紅糖雖然在某種程度上來說具有一定的*功能，紅糖價格，但是其本體還是紅糖，與傳統意義上的還是有本質上的區別。第二，功能紅糖在定義上比*紅糖具有更廣闊的范圍，“*”只是功能的一種，功能紅糖的發展道路可能還可以走得更寬、更遠。

制作傳統純正紅糖只能在冬季甘蔗上市的時候生產，每年只能生產兩三個月。其它時間工坊就得。假紅糖一年四季都能做，成本又極低。而制作真純正紅糖成本高，產量低，費時費力。對于傳統制糖行業的匠人，三明紅糖，我們不能站在道德的高度要求他們始終堅守初心。只有讓大家都認識到真純正紅糖的價值，讓假紅糖沒有了市場，才是幫助傳統技藝傳承下去的解決之道。

大型機制糖廠用化學澄清劑（制糖澄清技術發展至今，數以百計的澄清劑曾被嘗試于蔗汁澄清，然而只有石灰、磷酸、亞硫酸、碳酸和氫氧化鎂能夠適應于澄清的工業化。其中石灰是應用范圍廣泛的澄清劑，無論是生產原糖還是白糖，石灰都是不可或缺的澄清劑之一 [2]  ）可把蔗汁深度清凈，經濃縮、結晶、分離后得到單一甜味功能的白砂糖。然紅糖生產流程而，紅糖生產流程區別于白砂糖，主要是蔗汁基本是用物理辦法清凈，加入化學劑（石灰）不多。另外是用降溫帶蜜成糖，甘蔗中大部分有機大分子活性營養物和可溶性礦物質仍存在于成糖中，除具甜味外，尚含甘蔗原生態營養物。由于紅糖生產是輕度澄清，撇出糖泡或過濾出的濾坭含臘和脂多，可提取植物固醇或二十八烷醇等高值*產品。

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