江蘇鹵味牛肉鍋加盟優選企業,牛好牛鹵味牛肉鍋

鹵牛肉注意事項

（香滑軟爛的燉牛肉人人都愛，可是若不得其法，則常常會做出一鍋又硬又柴，頗為惱人的塞牙老牛肉，其實

燉牛肉的做法尤是簡單，只要注意火候和放鹽的時間，任你是零廚藝的新手也能三步就搞定一鍋人見人愛、香滑

軟爛的ji品滋味。一.先選上一塊肥瘦適中的上好牛肉，洗凈切塊放上黃酒煸炒一下；二.水開后撇去浮沫，轉小

火慢燉一個半小時；三.打開鍋蓋加入適量的shi鹽（鹽要后放，否則牛肉不易熟且口感硬），蓋鍋蓋后繼續小火燉煮半小時后根據自己的口味大火收一下湯汁即可。不僅做法超級簡單，那令人聞之欲醉。

鹵水的制作以及保養；

鹵水是一鍋黑黑的施法材料，從中能得出許多的美味，

鹵水其實是時間的味道，反復的加入鹵料、鹵味進去，

鹵料、以及鹵味的風味就會不斷積累，使其味道越發醇厚，

其中鹵水的制作其實是比較簡單，心思在于保養上，

下面開始說明鹵水的制作以及保養。

鹵水的制作：

工具：大容量的湯鍋（個人用過砂鍋以及鑄鐵鍋效果比較好，鑄鐵鍋太貴，還是用砂鍋吧?。?、湯渣袋（用來裝鹵料以及過濾鹵水）、漏勺。

81歲老人做醬牛肉70余年，日銷300斤.

北辰區的天穆村，是天津市回l民聚居地之一。下面就一起來看看吧……中式快餐淘金風bao行動已經開始2008年我國餐飲市場運行基本平穩，餐飲業繼續成長壯大，連續18年保持兩位數的高速增長。天穆村的牛羊肉香飄千里，是譽滿津門、名傳全國的美食。說起天穆村的招牌食品，有一家店的醬貨家喻戶曉，老幼盡知，那就是“閆記醬貨店”。它的主人，是世居天穆村的回族老人閆景海。聞著濃濃的醬香，嚼著筋道的牛肉，很難想象這色香味俱全、火候恰到好處的醬牛肉是出自一位81歲老人之手。從11歲跟隨父親學廚，歷經70年的歲月，“閆記醬貨”在他手中成長為天穆ming牌，且經久不衰。如果說閆老是醬貨界的“天廚”下凡，恐怕沒人會有異議。