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發布時間：2021-10-23 01:29
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EDTA二鈉在食物添加劑中的作用
美國對EDTA-二鈉作為食品添加劑在幾類食品中的使用功能和用量做了明確規定,比如在沙拉醬、蛋黃醬中起到防腐劑的作用，使用量不得超過75毫克/公斤，另外在豆類罐頭、冷凍土豆產品中發揮護色劑的作用,使用量分別不超過165毫克/公斤、100毫克/公斤。但是,沒有對果脯類食品使用EDTA-二鈉的規定。目前歐盟只允許使用CaNa2EDTA，主要用于冷凍或速凍、瓶裝或灌裝的甲殼類動物性食品以及醬汁等食品中，而Na2EDTA的使用未見規定。EDTA二鈉在化妝品中的使用
EDTA二鈉由于其分子小，且具有強大的螯合金屬離子能力，容易穿而被吸收，可能會與人體組織競爭性攫取微量金屬離子，從而有可能引起一系列刺激或其他有害作用。但從其在眼中也有應用可知，主要還是個用量的問題，何況在洗滌類化妝品中其刺激性不見得強于離子型表活，目前也尚未有因化妝品使用EDTA二鈉而造成過敏或進一步傷害的例證。即便如此，仍有主流的天然和有機護膚洗護品牌已經將“NO EDTA"作為標準之一，比如瑞士的洗滌品協會已經通過一項決議，不允許洗滌產品含有EDTA類成分存在，主要還是擔憂大量使用排放后的環境危害問題。
EDTA二鈉?作為一種重要螯合劑
EDTA四鈉作為水軟化劑和防腐劑在工業規模上得到應用。 與EDTA二鈉類似，它可用于制造化妝品和個人護理產品。 EDTA四鈉在螯合金屬離子方面具有更高的潛力。 它與金屬離子結合，并防止金屬離子與產品的其他成分發生反應。 因此，添加它可以延長產品的保質期。 EDTA二鈉的pH值在4-6之間。 但是，它不超過pH 7。此外，EDTA二鈉也是很好的防腐劑。
EDTA?理化特性外觀與性狀
EDTA理化特性外觀與性狀：白色晶體粉末。pH值：10.5-11熔點（℃）：248℃引燃溫度（℃）：450℃溶解性：溶于水，微溶于醇。
分子結構數據單一同位素質量：380.018445 Da標稱質量：380 Da平均質量：380.17 Da。計算化學數據1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無2.氫鍵供體數量:43.氫鍵受體數量:144.可旋轉化學鍵數量:75.互變異構體數量:無6.拓撲分子極性表面積1717.重原子數量:288.表面電荷:09.復雜度:29310.同位素原子數量:011.確定原子立構中心數量:012.不確定原子立構中心數量:013.確定化學鍵立構中心數量:014.不確定化學鍵立構中心數量:015.共價鍵單元數量:9
