北京定制酒窖裝修承諾守信「北京正豐雅美」

酒窖是葡萄酒莊儲存葡萄酒的地方，利用地窖的恒溫、避光、通風(fēng)等天然條件，來進行葡萄酒的后熟和儲藏。作為葡萄酒莊非常重要的部分，通過酒窖里家具陳設(shè)、酒架造型、壁畫和天花板的繪畫藝術(shù)、燈光藝術(shù)等多種形式，體現(xiàn)一個酒莊的品位和風(fēng)格，是豪華、古典還是田園，各種風(fēng)格顯示酒莊整體的不同定位。不過現(xiàn)代的酒窖已經(jīng)不僅具有上述那些功能，主要體現(xiàn)在家居配套的一部分。設(shè)計師通過對酒窖的藝術(shù)展示、家居裝飾，讓酒窖有了休閑、接待甚至商務(wù)社交等功能。

    用橡木塞就一定好嗎？橡木塞有著不俗的表現(xiàn)，但也存在著其致命弱點。罪魁禍?zhǔn)拙褪且环N叫TCA的化學(xué)成份，會給原本宜人的美酒帶上不和諧的朽木異味，英語里用“corked”一詞來形容。大約有2-3%的葡萄酒受到了污染，也就是差不多每兩箱葡萄酒就有一瓶受到了污染。聽起來好像不多，但如果你經(jīng)常喝葡萄酒的話，那么你的一生可能會遇到100瓶軟木塞污染的葡萄酒。

      為什么開瓶后要聞下橡木塞？在開完瓶之后把軟木塞拿起來聞一聞，原因就是檢查這瓶葡萄酒是否變質(zhì)。

      查看橡木塞是否有異味。被輕度污染的橡木塞，化合物可能減弱葡萄酒的原有風(fēng)味和香氣，這些酒沒有了花香和果香，并且口味寡淡；人們通常將其描述為“發(fā)霉的地下室味道”、“濕狗味”或“濕報紙味”等。在口感上，葡萄酒的果味則將被沖淡，留給人的感受就剩下酸澀味。橡木塞有異味，表示酒的品質(zhì)可能有問題，試喝時不要太大口，免得一口噴出來口中還留下異味。

      查看葡萄酒的陳年情況。在一定程度上，木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陳年的時間。葡萄酒浸染木塞的程度越高，說明葡萄酒的裝瓶陳年歲月越長。如一些老年份葡萄酒，木塞已經(jīng)被葡萄酒浸染的非常軟化，有時浸染長度可達半數(shù)以上。木塞上沒有太多的浸染顏色，說明葡萄酒裝瓶的時間很短，有時也說明葡萄酒的保存方式可能不對。如直立豎放的葡萄酒，酒液與木塞是完全分離開來，這樣存放再長的時間，木塞上也幾乎沒有太多的浸染顏色。

私家酒窖是配置與藝術(shù)設(shè)計合一的空間，將儲藏美酒的能性機智地融入起居環(huán)境，并充分體現(xiàn)酒窖主人的個人風(fēng)格，成為一個獨立而又不覺突兀的所在，它可能位于客廳、餐廳，既可以是地下室，甚至一個角落，成為酒客們不可或缺的家居空間。雖然私家酒窖的內(nèi)部裝飾風(fēng)格因人而異，但除了好看，還要考慮取放和管理方便。比如，歐洲的私家酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件，每瓶紅酒進去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時搜索得到。話說回來，能夠做到以下幾點，基本能管理好酒窖了。

   1、換季時要慎重，做到換氣通風(fēng)，避免葡萄酒發(fā)霉；

   2、為避免室外空氣驟變會影響室內(nèi)的小氣候，建議設(shè)一個緩沖區(qū)，也就是社交會客區(qū)；

   3、進入酒窖要遵循一些規(guī)則，比如，一下子不能進太多的人，以免影響室內(nèi)溫度；

   4、進酒窖及品酒區(qū)一定不能噴香水，避免干擾影響酒體；

   5、凡軟木塞瓶子需要橫放，入庫的酒品需要登記；

   6、切勿與其它貨物混用，不要經(jīng)常把酒拿出來。進酒窖以后一定要關(guān)門。

   對大多數(shù)葡萄酒來說，酒窖的溫度控制在10~16℃，而且要恒溫，因為溫差過大將導(dǎo)致軟木塞熱脹冷縮降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖溫度超過18℃，酒的陳年速度就會過快。

   酒窖里的藏酒都是珍品，如果酒窖酒品隨意堆放，可能導(dǎo)致想喝的時候找不到要找的那瓶酒，有的酒因保存不當(dāng)而變質(zhì)，或有的酒在過于年輕時被飲用了，又或有的酒則被遺忘在某個角落，而錯過了佳飲用期……所以說，私人酒窖也需要有嚴格的酒窖管理。