欽州奶油調制印尼百利辛癸酸甘油酯多重優(yōu)惠「展帆新材料」

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[性狀]:乳酸鏈球菌素在室溫、酸性加熱條件下穩(wěn)定，如pH2.0以下，加熱至115.6℃30min，仍穩(wěn)定。pH為5時，其活力損失為40%。當pH為9.8時，其活力損失超過90%。乳酸鏈球菌素的水溶性與pH值密切相關。pH值低時，水溶性好。pH為2.5時，其溶解度為12%，pH5.0時為4%。在中性和堿性條件下幾乎不溶解。乳酸鏈球菌素好的溶劑是0.02N的鹽酸。

[功能性]:乳酸鏈球菌素能有效抑制食品的細菌和孢子，延長食品架期，降低滅菌溫度，縮短滅菌時間，改善食品質量，降低能耗，取代化學防腐劑，部分取代，滿足生產健康食品的需要。

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不同的果汁在加工和儲存的過程中使用了C。

將C加入到蘋果、梨、葡萄等水果的果肉中，可使果汁的色澤和口感更加穩(wěn)定。

C可以用來抑制各種加工蔬菜的退色，如剝皮土豆，咸泡菜，罐頭蘑菇，胡蘿卜，甜菜，花椰菜。

將C和EDTA或枸櫞酸等螯合劑一起添加到罐頭蘑菇中是有益的。

沒食子酸丙酯和C的混合物能有效地保護辣根粉的刺激氣味。

植酸（PhyticAcid）CNS:04.006；肌醇六磷酸，簡稱PA,C6H18O24P6分子式，相對分子量660.08。

[特征]粘性液體，淡黃色至黃色，易溶于95%乙醇、甘油及，在水、乙醇及中微溶，在苯、和中不溶。

強酸性水溶液的pH值：當水濃度為1.3%時為0.40,0.13%時為2.26。溫度高時容易分解。本品用于蝦類的保鮮，可根據(jù)生產需要適量使用，允許殘留≤20mg/kg；用于油脂、果蔬制品、飲料、肉制品等的保鮮，高用量0.2g/kg。

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調節(jié)粘度。生產操作方便。如口香糖、巧克力、餅干。

穩(wěn)定氣泡和充氣。含有飽和脂肪酸的乳化劑對泡沫有穩(wěn)定的作用。像冰淇淋一樣。

潤濕和分散作用。在奶粉、可粉、麥乳精、速溶咖啡、粉末飲料沖劑等食品中利用這一作用，可以提高冷水和熱水中的溶解性。

控制結晶作用。乳化劑可作為油脂結晶調節(jié)劑，控制食品中油脂的結晶結構，改善食品口感質量。

如人造乳膠漆、冰淇淋、巧克力。