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使用學校洗碗機的好處

學校洗碗機 的使用，與人工手洗相比較，在有效避免餐具衛生風險保障衛生安全的同時，大大提高了洗碗效率，提高餐具周轉率。注意不要在洗滌筐內放置過量餐具，不要相互重疊、碰撞，餐具不能露出金屬籃子之外，也不能擋住噴臂的旋轉運動，否則會影響洗凈度。人工洗滌餐具的情況下，學校洗碗機餐具一般每餐只能被使用一次，因此需要配備3-5倍的餐具量。使用學校洗碗機后，餐具可以及時洗滌并立即投入使用，一般只需配置1.5-2倍的餐具量，節省餐具成本和儲存空間。只要設計合理，恰當使用洗碗機，按必要的操作流程對餐具進行洗滌，保證洗滌質量是基本的好處，可以減少人工洗滌對洗滌質量不確定性的影響。

這些洗碗機使用技巧增加洗碗效果

一、了解水的硬度

如果是在北方城市使用，使用洗碗機清洗餐具后經常會發現碗筷和洗碗機艙內會留下白色水漬，這是因為北方水質較硬的緣故，推薦使用帶有軟水功能的洗碗機，使用時也及時補充軟水鹽，可以對水垢情況進行緩解。

二、清洗前先取出大塊殘渣

目前洗碗機還不能完全代替人工勞動，所以我們在開啟洗碗機清洗餐具前，i好先將其中大塊殘渣，如米飯、剩菜等等都清理干凈，不然很容易堵塞洗碗機的過濾網，或者妨礙噴嘴旋轉，影響洗碗效果。消毒產品莫濫用一般來說，普通家庭并不需要經常使用消毒產品，保持良好的生活習慣和清潔衛生的環境最i重要。同時使用洗碗機后需及時用刷子去除過濾器上的污垢和積物，并且定期用洗碗機清洗劑清洗一次。

?餐具消毒的意義

       餐具消毒是預防腸道傳i染病重要措施之一，在食品衛生管理中具有重要意義，據孝感地區衛生防疫站報告，檢查鄉鎮飲食店消毒前餐具．細i菌總數i高分別達29萬/Cm;，8100個/cml，大中城市餐具的污染也很普遍，餐具的污染中，除非致病菌外，同時檢出致病菌，有人從結i核病i人用過的筷子中檢出結i核桿i菌，同時，乙i肝i病毒污染餐具的情況較為多見，往往經患者，（帶毒帶）唾液排出病毒，造成對餐具 的污染：.HBsAg陰性人員用過的228份餐具作HBsAg檢測，結果陽性5份，占2.10A，茶杯122份．陽性9份占7.3%(原因不明)I而對HBsAg陽性人員用過的餐具，在30份中陽性4份，占13.3%，口杯57份，陽性1 1份，占19.3%，后者遠高于前者。酒店服務員擺臺將更加方便、快捷、高效，同時減少顧客等候擺臺的時間，提高顧客滿意度。以上可以看出餐具污染的嚴重性和普遍性餐具的消毒勢在必行．認真貫徹執行《食品衛生法》中有關餐具洗凈，消毒的規定，對保障消費者利益和健康具有重要意義．

?餐具消毒毒方法

   國內目前餐縣消毒方法主要有以下幾種

3.1煮沸法，多用于耐高溫的陶瓷類，金屬類餐具，注意消毒時水必須蓋過餐具，煮沸后仍維持15～30m{;為提果和防止金屬生銹，可加入2%碳酸鈉．有報道，利用此法消毒細i菌下降率達99.8%。

3.2流通蒸氣法．適用于大中餐館和飯店，具有大型鍋爐的蒸氣消毒．據報道，用流通蒸氣OOO～c)Smin，合格率為83.3%．樣品中未檢出大腸病群．

3.3其它高溫消毒法．紅外線烤箱加溫180—280℃作用15min，均可獲得良好的消毒效適用于小型飯店，微波爐作用快速，適用于家庭。