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白酒都有哪些香型？

目前已被確認的白酒香型有12種， 即醬香型、清香型、濃香型、米香型、藥香型、兼香型、鳳香型、特香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型和馥郁香型。

用于白酒香氣的詞匯到底有多少種很難說清楚， 常用的有：醇香、曲香、糟香( 為帶有清香的一種特殊香氣) 、果香、醬香、清香、濃香、窖香、米香、蜜香、芝麻香、豉香、藥香、芳香( 約為濃香) 、陳( 酒) 香、焦香、噴香、溢香、糧香、空杯留香、老白干 香、泥香……以上為白酒的正常香氣。

對白酒的非正常香氣常用詞匯有：焦臭、醛臭、油膻氣、浮香、暴香、異香、焦糊氣味、酸氣、膠臭、霉氣、窖泥 臭、糠腥氣、汗臭、雜香等等。一般質量較差的白酒往 往存在某些的香氣征兆，兼有香氣單調、香氣不正或化學異香等。

白酒名稱的繁多，不僅代表了中國白酒的品質和復雜的加工工藝，更印證了中國白酒悠久的歷史。

以歷史故事及文化、古跡命名：很多白酒企業的產地擁有世界文明的古跡，或是流傳著上千年的歷史故事或與酒有關的文化，以此來為白酒命名似乎為產品增加了很多歷史厚重感和文化內涵。

以酒水口感命名以酒水口感命名：直接闡釋酒水本身的口感特點，給人以非產直接的聯想方向，似乎這種命名方式還不是太多，但是也小范圍的存在著。

以年份命名：白酒以年份命名的方式在很多企業都普遍存在，以直接顯示酒水的年份來彰顯酒水的品質。

以曲種命名：以白酒釀造曲種來命名

以時代特征或時代名詞、場所來命名：很多白酒命名呈現了一個時代的特征，或是某個時代所出現的詞匯，或是具有某種代表意義的場所

以植物或動物來命名：很多白酒產品用某種植物或動物來命名，以此讓消費者產生一系列美好的聯想。

髙端白酒和低端白酒價格差的原因

從工藝上講，髙端白酒都是用純糧釀造的，根據各種不同的香型特征，通過獨特的工藝釀制而成，簡單而言就是需經過長期的發酵，再經過高溫蒸餾，這種酒釀造的時間久，成本價相對高。而很多低端白酒都是沒有經過釀造，直接用食用性酒精經過精湛的勾兌技術進行調兌，這種勾兌方法成本比較低、效率髙。

儲藏工藝，髙端白酒在貯存上陳釀的時間之久，大家都知道白酒越陳越香，好酒的關鍵都在于陳釀。像茅臺儲藏需5-10年甚至更高，而且白酒在儲藏的時候酒精也有一定的散發，使酒基變少，甚至，在陳釀過程中會出現壇碎的現象。而那些低端白酒都是用食用性酒精進行勾兌的沒有陳釀的價值，反而可能會出現越貯存酒越不好喝。