襄陽牛肉面技術培訓費服務介紹【汪大膽面館】

想要投資開面館，以前是否有過餐飲行業的經歷?如果之前都沒有接觸過，剛開始創業的話盡量減少投資金額，做簡單點，例如面館之類的投資創業，就是在經營細節當中盈利。有個好兄弟以前就是做餐飲的，現在在國外生活，以前我們一起在山東的時候跟我聊過很多餐飲方面的知識，因為分屬不同的行業領域，當時他說的我只聽了個大概，具體的也沒有去深入調查，但是大概是需要注意哪些方面我還是比較了解的。下面襄陽牛肉面培訓,襄陽牛肉面湯料培訓,襄陽牛肉面培訓基地就為大家淺談下。

準確把控多環節

在襄陽牛肉面紅油制作方法之中，除卻選擇合適的辣椒，掌握詳細的配方之外，剩余的就是一種準確地把控操作，要保證在每一個環節中都能保證火候與分量，從判斷辣椒的翻炒火候到芝麻的色澤火候，種種度的把握恰恰就是一名挑面師傅的技藝彰顯。

在具體操作過程中，油溫就是其實一個重要環節，不同的制作環節需要不同的油溫，油溫過高不可，過低也不行，完全憑借著一份經驗來操作，從制作的時長與色澤來加以判斷，方方面面都是考驗著挑面師傅的專業程度。

襄陽牛肉面館開門營業后就把準備好的堿面放入沸水中加熱更好的去掉堿味，燙個五到十秒撈起備用。另一口大鍋呢？就是襄陽牛肉面的精髓了，一大鍋上面厚厚辣油的高湯。這是店主事先熬好的用到的就是牛大骨燉出來的高湯加入黃油，大豆油，辣椒，干辣椒，中藥包等等熬煮一夜燉出來的。再加上牛肉進去鹵制經過一晚上牛肉非常的入味，同時還有中藥對人體的功效。