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發布時間:2021-03-17 19:24  
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蛋黃酥里含有一個完整的蛋黃,而雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達1705毫克,因此,不少人,特別是老年人對蛋懷有戒心,怕蛋引起膽固醇而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現,雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學家們認為,對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇增加2毫克,不會造成血管硬化。8、包入餡料,然后放置在烤盤上,來回刷2次蛋黃,撒上芝麻點綴,之后送入烤爐內烘烤即成。但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、負擔。每人每天以吃1~2個雞蛋為宜,這樣既有利于消化吸收,又能滿足機體的需要。
蛋黃酥保質期一般多久?
蛋黃酥類:這里有餡料的點心,由于餡料儲存期較短,因此常溫密封大概10天左右,短時間不吃可以直接密封冷凍,可存放1-2個月,食用時候自然解凍即可!若是你沒能忍住,吃了它,那你就只能通過減少其他食物的攝入來控制體重了,因為100克蛋黃酥的熱量已經占據了健康成年人每天所攝入總熱量的17%。但是建議大家不要存放這么久,如果是在有條件的情況下,建議現做現吃比較好,這樣才可以保證蛋黃酥的口感,新鮮出爐的蛋黃酥不僅在外觀上看上去更好,口感也是非常棒的。
咸鴨蛋的營養價值有多高
豐富的鈣:
鴨蛋在腌制成為咸蛋之后,其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少,由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多,從鮮蛋每百克含11.6克,上升為13.1克。蛋黃酥可以說是我們日常生活中為常見的一種點心了,可以說每個人都吃過吧,然而對于減肥的人來說,蛋黃酥是不是一個好的選擇呢。不僅如此,咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加,由鮮蛋每百克含1.6克,上升為10.7克。
其中一提的便是礦物質的保存,鴨蛋中所含有的礦物質在腌制的過程中并不會遭到損害,同時還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高,由鮮蛋每百克含55毫克,上升為512毫克。
月餅、蛋黃酥里用蛋黃,那蛋清哪去了?
相信很多人都吃到過含有咸蛋黃的食物吧,比如說蓮蓉蛋黃月餅、蛋黃酥等等,它的味道是很多人都喜歡的,雖然咸咸的,但是并不會太咸膩。但是大家也都知道,一個完整的蛋是由蛋殼、蛋清和蛋黃組成的,煮熟以后的蛋,蛋清會變白,而且它很有營養,如果丟掉的話是很浪費的。保存的主要目的是防潮,蛋黃酥暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟,因此要裝入密閉的容器中,有條件放幾塊方糖(糖可以吸附潮氣)或者干燥劑。那么,這些用來做月餅、蛋黃酥等等的蛋黃,它的“兄弟”蛋清去哪了呢?