食堂承包公司食品安全關鍵點詳述:加工主食的原料必須是新鮮潔凈、干爽、無結塊、無霉變、無雜物、無異味的純凈糧食。嚴禁加工色澤霉暗、潮濕結塊、摻雜摻假、霉變異味和來路不明的糧食原材料。米、面、糧、油等主要主食原料應使用大企業、大品牌且有專門認證的產品。使用前要先檢查是否有專門認證標志,不得使用無專門認證的米、面、糧、油。主食加工過程中要確保加工環境干凈整潔,以防止異物掉入主食中造成物理傷害。主食加工區禁止使用百潔布、鋼絲球等容易造成物理傷害的保潔工具。
有機企業飯堂承包公司要注意的三個方面:一,莞城食堂承包公司,有機企業飯堂承包公司食品衛生安全管理問題。食堂一旦食品衛生安全出現問題,尤其是食物毒發問題,將會給單位或學校方造成嚴重的損失,食堂承包,甚至涉及法律問題。所以,對食堂經營者的相關資質一定要嚴格審核。食堂承包以后,管理方一定要派食堂監督員監督食堂狀況,惠州食堂承包中心,有任何不滿意或不能達到衛生要求的地方,莞城食堂承包中心,均可以要求食堂承包商整改,從而使食堂管理一步到位。每天做出每樣菜種的留樣記錄,以保證員工的飲食安全。憑多年的食堂餐飲經營經驗和好的管理團隊,可以做到從食品采購源頭上開始,至食品上到餐桌上整個環節的危害控制,將安全責任事故的危害因素降到低,從而保證食品安全和衛生。

承包經營食堂需要什么證件和資質要求
所需文件
1.有效的工商營業執照和各種國家和地方稅收等證件;
2.餐飲服務許可證;
3.食品衛生安全管理人員證書;
4.廚師證書和人員健康證明。
要求的資質(嚴格來說,以下不是必須的,但可以優先考慮)
1.具有經營能力的公司或個人;
2.具有一定的經營管理聲譽;
3.對合同工期的評價合格的原承包人及個人;
4.通過ISO認證的餐飲服務企業優先考慮;

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