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發布時間:2021-08-20 15:39  
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斬拌機的作用:
它不僅能夠將肉塊,碎肉,脂肪主要原料精細的切碎,還能同時將其它原料如水,冰屑,調料,附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,保持餡料的天然色澤。腸類高速斬拌機操作步驟,腸類高速斬拌機操作步驟
我公司的斬拌機系列型號齊全有:20型,40型,80型,125型。操作簡便、安全可靠。
斬拌機分:雙速斬拌機,節能變頻斬拌機


斬拌機原理:
斬拌機原理:
整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜(即細胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細胞壁打開,使細胞質能游離出來,斬拌機結構蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時,能防止脂肪粒之間的結合,為穩定的結構提供了保障。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時,能防止脂肪粒之間的結合,為穩定的結構提供了保障。腸類高速斬拌機操作步驟,腸類高速斬拌機操作步驟


斬拌機設備簡介:
諸城市匯康食品機械有限公司設備簡介:
◆ZB-80型斬拌機具有操作方便,耗電省,的特點.能快速地將肉、蔬菜、瓜果等食物切細,用以制作餡料。并設保護裝置,安全可靠。
我公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計為組合,工藝精良,確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短,提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。根據不同用戶的需要,我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡便、安全可靠。我公司生產的80型肉類斬拌機配置高,所以品質高,因為均采用國標開元電機,法國施耐德電器,專用斬拌刀及變頻器,整機采用不銹鋼304材質制成,保證食品衛生,不生銹,結實耐用。腸類高速斬拌機操作步驟,腸類高速斬拌機操作步驟
根據市場需求開發的一種衛生級高可靠性強的新型設備。廣泛應用于食品加工實驗室,學院食品工程實驗室,學校食堂,以及餐飲行業。小型斬拌機斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。


