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發布時間:2021-03-20 20:50  
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扁桃仁是扁桃的種仁,是人們愛吃的堅果之一。那么大家對扁桃仁的營養價值是否了解呢?適量地食用一些扁桃仁可以有效地幫助人體補充很多的營養物質,而很多朋友對于扁桃仁的營養價值是不太了解的,接下來小編就將對此進行簡單的說明。
扁桃仁不僅滋味可口,而且扁桃仁的營養價值也是很高的。怎么判斷扁桃仁是否過期顏色改變正常的一般是表皮微黃,內里白色的一種堅果,經過炒制可以白肉會微微帶黃,但是一旦出現棕色的扁桃仁就不要再食用了,可能是防止時間過長、炒糊了,食用都會影響身體健康,因此不要食用。對扁桃仁進行的測定表明,扁桃仁含有百分之三十的粗蛋白,百分之五十的脂肪,而且這些脂肪大部分為不飽和脂肪,功效堪與橄欖油相媲美。另外,扁桃仁的蛋白質和膳食纖維含量遠遠超過橄欖油。從微量營養素來看扁桃仁的營養價值,扁桃仁含有豐富的維生素B和維生素E,甚至比花生和核桃等堅果的含量還要高出許多。扁桃仁具有強身健體的作用,由此可以看出扁桃仁的功效有多強大。
扁桃仁不僅香美可口,味道甘甜,而且營養價值很高。有關扁桃仁的營養價值,已經有了很多的商業宣傳,但我國國產扁桃仁的營養品質,人們恐怕還所知不多。
1999年對我國新疆所采扁桃仁進行的測定表明,國產扁桃仁(扁桃仁)的粗蛋白含量為28%,脂肪含量為55%,而且脂肪當中,單不飽和脂肪酸比例高達71%,堪與橄欖油相媲美。其亞油酸含量為20%,不飽和脂肪酸比例占92%。
也就是說,從脂肪酸比例來說,扁桃仁幾乎和橄欖油相當,而它的蛋白質和膳食纖維含量遠遠高于橄欖油,它的優勢是其他堅果難以比擬的。
巴旦木到底來自哪里?可是當我們把不帶殼的
巴旦木到底來自哪里? 可是當我們把不帶殼的巴旦木仁和電商平臺上買來的不太便宜的“美國大杏仁”或是“加州杏仁”“加州巴旦木”,放在一起時,看外形,別無二致,根本沒辦法分清。核仁含有20%的蛋白質,不含淀粉,磨碎、加壓后,榨出的油脂,大約是本身重量的一半,杏仁油為淡黃色,雖然沒有香味,但具有軟化皮膚和美容的功效。入口后,細細品味,的吃貨們就會發現兩者的甜度或是油膩感會有一定的差別。 那么巴旦木到底是杏仁,還是桃仁,還是桃仁呢?要弄清楚這個問題,就需要弄清楚巴旦木,這種果核堅果是從哪里過來,難道是從地下土里結的?的確有堅果是從地下的土地里結的,想來想去只有花生啊。 鑒于大家懷疑他可能是桃仁和杏仁這兩者中的某一個,這至少說明這種不便宜的堅果是掛在枝頭的某個植物的果實的果核。通過在桃杏李櫻梅這些薔薇科家族分支種,苦苦查找,我們在桃屬這一分支中發現了一種植物果實的描述,與巴旦木大大吻合,這就是扁桃。
