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生煎包所需食材:雞蛋4個(gè)，韭菜1把，粉條一把，生抽2勺，豬油1勺，餃子皮30張。一步:粉絲泡軟切小段…雞蛋煎一下切丁…韭菜洗干凈直接切…加入1勺豬油…這樣比較香…喜歡清淡的就不用加了，一點(diǎn)點(diǎn)生抽就可以了…可以按照自己的口味調(diào)整第二步:餃子皮小的可以搟一下，稍大一點(diǎn)再包，第三步:包完包子，平底鍋刷一層油，均勻放入。第四步:加水到小包子的一半，蓋鍋蓋，小火煎至金黃，第四步:鍋內(nèi)水分收干，撒如黑芝麻，關(guān)火出鍋。一定要有這樣的硬殼才好吃哦！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

1、我今天是買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮，為了節(jié)省時(shí)間，也是今天有點(diǎn)懶惰了。親們可以自己和面，自己和的面干凈衛(wèi)生，親們要是自己和面一定要半燙面。這樣和出的面，能搟出薄薄的皮，才能包出薄皮大餡。2、我今天買(mǎi)的是農(nóng)家韭菜，韭菜味特別的濃。把韭菜清洗干凈，然后用刀切碎，放到大碗里。首先把韭菜用油攪拌上，這樣油包菜不容易出水，用筷子攪拌均勻備用。3、再備一個(gè)碗，打入一個(gè)雞蛋，用筷子打散，鍋燒熱入少許油，放入打散的雞蛋液，用筷子攪拌成顆粒狀，煎成雞蛋碎，盛出放在碗里備用。4、現(xiàn)在處理配料，把姜切成末，放到碗里備用，如果不喜歡吃姜的親們可以不放姜。再準(zhǔn)備幾個(gè)小容器，分別放入生抽、鹽、五香粉和雞精。5、現(xiàn)在把餃子皮三個(gè)為一組，中間如果粘，撒上點(diǎn)干面粉，疊放在一起。用搟面杖搟一面，然后再翻面搟另一面。兩面搟使每一張餅，都均勻薄厚一樣。把搟好的餅用手輕輕地分開(kāi)，手不要太重，因?yàn)轱炂{的特別的薄，手重了容易把餅皮撕破了。6、餃子皮搟好，現(xiàn)在開(kāi)始包。包之前現(xiàn)拌餡，拌早了還是容易出水。放入生抽：鹽：雞精：雞蛋碎。用筷子攪拌均勻。現(xiàn)包的時(shí)候現(xiàn)拌餡，一點(diǎn)都不出水。7、現(xiàn)在開(kāi)始包包子，取一個(gè)皮放在手上，把餡料放入中間，大拇指捏住，食指一直往前捏，捏這收口，用大拇指和食指一擰，一個(gè)生坯的包子就做好啦。把做好的生坯用小刷子在底部抹上油，放在面板上，防止粘面板。8、所有的生坯都做好，我們現(xiàn)在開(kāi)始煎包子。起鍋燒熱，我用的是電磁爐，要小火，開(kāi)一檔到二檔都可以。放入少許油，再放入做好的生坯，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。開(kāi)蓋看底部煎至金黃，然后撒入30ml的清水，再蓋上蓋繼續(xù)燜八分鐘。9、韭菜餡熟得快，面皮又搟的特別的薄，八分鐘就可以，如果是豬肉餡十分鐘，牛肉餡12分鐘。八分鐘以后，開(kāi)鍋看底部金黃，薄皮大餡，并且是隔著皮就能看著餡的，非常好吃的薄皮大餡的韭菜餡水煎包就做好啦，喜歡的親們也做一下吧。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

一小時(shí)以后面就發(fā)酵好了，此時(shí)面團(tuán)上會(huì)有很多蜂窩眼。

同樣跟搟餃子皮差不多，在案板上撒上一些面粉，取出面團(tuán)放在案板上搓揉排一下氣，然后把面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，再把長(zhǎng)條切成一個(gè)個(gè)大小均勻的面劑子。切好以后，把面劑子在手上按一下后搟成面皮，這一點(diǎn)跟餃子不一樣，面皮不要太薄。全部搟好以后開(kāi)始包餡，不追求皮薄餡厚，也不能像早點(diǎn)鋪一樣抹上一點(diǎn)完事，在家做要包的飽滿一點(diǎn)。

全部包好以后上電餅鐺

先在電餅鐺底部刷上一層植物油，鍋熱以后放入水煎包，因?yàn)槊媸前l(fā)好的，所以不要擁擠擺放，要留下空隙，給水煎包膨脹空間。