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發布時間:2021-01-16 20:10  
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石磨面粉廠介紹面粉的常用發酵方式
面粉由小麥制成。小麥粒主要由麥麩、胚乳、麥胚三部分組成(胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連),磨粉工藝會將麥麩、胚乳、麥胚分離。其加工是物理的分離過程,期間不會改變小麥胚乳的化學成分和面團流變學特性。
若水三千農業科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列,是集種植、加工、銷售為一體的現代股份制企業,主要經營大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹等農產品的產銷和加工業務。

石磨面粉廠介紹黑小麥面粉能做什么食物
1.原材料的清理。主要是清理小麥當中摻雜的秸稈、沙塵石子和破損麥以及茸毛等影響面粉出粉率的雜質,通常采用的是風篩結合的振動篩進行清除。
2.水分的調節。不同品種以及地區的小麥含水量與其物理特性不同。經過清理之后需要進行水分的調節,使其達到適合的水分含量。水分調節的目的。
若水三千農業科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列,是集種植、加工、銷售為一體的現代股份制企業,主要經營大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹等農產品的產銷和加工業務。

潤麥的操作。著水之后或者水洗之后的小麥需要存放一段時間被稱為潤麥。主要是為了水讓分向麥粒滲透使麥粒間的水分均勻。石磨面粉的小麥水分含量需要在百分之13至14.5之間。石磨研磨與過篩。自發粉本身的含鹽量不好掌握,因此也不適合用來制作口感要求較高的面點。該種面粉需要逐次的研磨以及過篩,來回的循環。使用該種面粉制成的各種面食其口感柔韌、麥香較為的濃郁而且營養價值更加的高。
石磨面粉的營養成分有哪些?
脂肪:小麥的脂肪含量約為0.7%-1.9%,多為不飽和脂肪酸,主要存在于胚與糊粉層內,經過碾磨進人小麥粉,一般說高精度的小麥粉含脂肪少,低精度小麥粉含脂肪稍多,國家生產的標準粉含脂肪1.4 %-1.8%,te制粉為0.7%-1.4%。小麥粉脂肪含量高,在一定熱濕條件下會酸敗,使小麥粉變質。現在很多的面粉都是使用機器進行制作的,但是也有很多地方因為沒有機器生產,所以需要石磨磨面粉,有的餐廳也會通過此類方式來進行特色食材的制作。