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發(fā)布時(shí)間:2020-08-24 10:09  
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山東銀鶴70/2圓饅頭機(jī)食品機(jī)械加工機(jī)器大容量饅頭成型機(jī)仿手紋對(duì)輥不粘輥
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做老面饅頭加堿量有多種因素制約
主要是根據(jù)老面發(fā)酵的酸度添加堿的數(shù)量
老面加堿其實(shí)就是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程,用堿去中和老面的酸,酸和堿起化學(xué)反應(yīng)的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)?/span>
老面發(fā)的時(shí)間長(zhǎng)短,一年四季溫度變化很大,老面發(fā)的程度也不一樣如果溫度越高,發(fā)酵酸度會(huì)越大,加堿量越多,反之,溫度越低發(fā)酵酸度就低,相應(yīng)的加堿量就少
其實(shí)不難看出影響加堿量的還是發(fā)酵溫度和時(shí)間在發(fā)酵老面用相同的時(shí)間,溫度的變化都會(huì)影響發(fā)酵的酸度,所以老面加堿沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的比例,都是根據(jù)老師傅的經(jīng)驗(yàn)判斷。



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大口饅頭機(jī)的性能特點(diǎn)
大口的饅頭機(jī)器一般應(yīng)用于酒店、賓館、學(xué)校食堂等大型的公用場(chǎng)所,它的特點(diǎn)有以下幾項(xiàng)大家介紹一下,希望給大家?guī)?lái)幫助。
批量生產(chǎn)省時(shí)省力。一臺(tái)饅頭機(jī)一天可以生產(chǎn)千萬(wàn)個(gè)饅頭,如果要是人工去和面、去發(fā)酵、再去蒸的話(huà),可能沒(méi)十個(gè)八個(gè)人連夜做是做不出來(lái)的,每個(gè)饅頭才賣(mài)五毛一塊的,雇用這些人去蒸的估計(jì)話(huà)連成本都賺不會(huì)來(lái)吧。選擇機(jī)器代替人工是必然的。
使用大口饅頭機(jī)的注意事項(xiàng):
(一) 請(qǐng)安全可靠的連接地線(xiàn),機(jī)器設(shè)備在清洗或維修時(shí),應(yīng)先斷開(kāi)電源。
(二)機(jī)器設(shè)備應(yīng)注意防止油水浸入,并要時(shí)刻保持機(jī)身內(nèi)外清潔。

