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              發布時間:2021-08-30 21:23  

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              半成品菜主要的消費群體是上班族,這些人工作一天很忙回家也累了,如果自己去菜市場買菜不光累,而且炒一個菜要準備半天很麻煩,但要是天天下館子吃,又太貴了,這種半成品菜就成了他們的首先的選擇。

              半成品菜不用洗菜切菜,非常節省時間。避免了上班族/廚藝不精者不是配料不夠齊全,就是不會搭配主菜的煩惱,這種半成品菜讓顧客省力不少,而且學到不少配菜知識。






              方便菜也包含了很多品種,比如蒸菜、鹵菜、小炒等等,方便菜不僅僅是一些簡單的菜,也有很多大菜。比如排骨

              高升排骨


              1、將子排清洗干凈,用熱水浸泡或者熱水沖淋掉帶血的水,瀝干水分備用;

              2、鍋燒熱,加一點油潤下鍋,下蒜和仔排翻炒至變色;

              3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,攪拌均勻,大火燒開,轉小火,燜燒半小時左右;

              4、時間快到時候觀察湯汁濃稠度,查看是否粘鍋底,多翻動幾下,看到湯汁收干關火裝盤即可。










              特別適合上班族的快捷菜,簡單美味又營養,分分鐘就能出鍋

              i生小魚蝦

              【烹飪方法】 青椒紫蘇燜小魚蝦

              【烹調實例】 小炒小魚蝦

              【原 料】野i生小魚蝦、青椒、蒜、姜、紫蘇

              1、小魚蝦自然解凍

              2、鍋內放油至6成熟,下小魚蝦煸炒一下,裝盤待用

              3、鍋內留余油,下姜末、蒜米,小火煸香,下青椒圈、小魚蝦、烹料酒,放入紫蘇快速翻炒

              4、裝盤即可

              【特 點】 香味可口、下飯菜肴










              半成品菜與凈菜區別,你知道嘛? 

              半成品:

              半成品菜就是將食材均切好、配料配好,預先加工好的,通常七成熟并且已經有過調味,稍加配菜回鍋后即可食用的一種方便快捷菜品。


              凈菜:

              凈菜也稱新鮮消毒蔬菜,即將新采摘的蔬菜經過整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗滌、消毒等加工操作,在無菌環境中,真空包裝而制成的一種產品。

              工藝流程:新鮮蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗滌→預煮→冷卻→切段、塊→洗滌→過秤→裝袋→封口→成品(貯藏在冰箱中)。過秤、裝袋、封口在無菌操作間進行。













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