杭州低聚異麥芽糖價格常用解決方案「多圖」

益生菌認知誤區

近年來，益生菌的作用越發受到人們的重視，但不少消費者對益生菌仍存在諸多認知誤區。6月11日，科信食品與營養信息交流中心（CFIC）聯合中國疾控中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會、中華預防醫學會健康傳播分會四家機構，共同發布了《科學認識益生菌——澄清益生菌的10個常見認知誤區》（下文簡稱《科學認識益生菌》），幫助消費者更了解益生菌相關科學知識。

益生菌“無益”？“活著”進腸道很關鍵

新冠疫情在流行，“”成為熱門話題。其中，關于益生菌的熱度更是持續上升，市場上各類打著益生菌招牌的和食品也是琳瑯滿目。何為益生菌？益生菌是否真的“益生”？選擇這類產品時要避免哪些“坑”……近日，華南理工大學食品科學與工程學院、廣東省食品學會理事長李汴生做客南方日報、南方 《健康 直播課堂》，詳解益生菌使用竅門

益生菌潛在消費市場空間巨大

益生菌是近年來國際上的研究熱點，市場上各種益生菌產品也備受青睞。但益生菌是否有益健康？如何科學選擇益生菌產品？對于這些問題，消費者依然存在很多疑惑。近日，科信食品與營養信息交流中心針對中國益生菌消費認知狀況進行調查，發布了《中國益生菌消費認知狀況報告（2020）》。

益生菌潛在消費市場空間巨大

報告顯示，目前，益生菌產業市場規模約400億歐元，大部分益生菌產品在發達國家已形成了較成熟的市場。近年來，對益生菌產品的需求大幅增加，行業也迎來了快速發展，據估計2020年產品規模將接近850億。

按照不同，酸奶可分為兩大類，普通酸奶和益生菌酸奶，后者價格往往偏高。普通酸奶只含嗜熱鏈球菌和保加利亞乳，這兩種乳酸菌存在“共生作用”，相互幫忙，能夠促進產酸速度，讓酸奶正常凝固，而且能產生比較好的風味。嗜熱鏈球菌和保加利亞乳對人體也有好處，但作用比較弱，而且它們本身不能在大腸中定殖，而是“一過性”的保健菌。也就是說，這些菌只在通過胃腸道時發揮點作用，卻不能起到“調整腸道菌群”的作用。而添加到益生菌酸奶中的嗜酸乳、雙歧、鼠李糖乳，還有一些乳酪乳的菌株等，經過長期篩選和科學研究，證明其保健作用比較強，如雙歧在人體腸道內發酵后可產酸和醋酸，促進鐵和維生素的吸收等。所以，從理論來說，這種酸奶可能利于調節人體腸道微生物的平衡。